You are what you eat.

一个人吃什么，很大程度上能反映其饮食习惯甚至生活习惯。近日，美国男演员Ian Somerhalder却因为自己吃的食物被“围攻”了。

Ian在超市购物的时候，一个女人走过来看到他购物车里放的东西后说，她从来没有见过这样的购物车。紧接着，周围几个顾客围了过来，对Ian的购物车里放的东西感到非常奇怪。还有人说Ian的购物车是“一幕奇观”。

一幕奇观？

Ian的购物车里到底放了些什么？

对，你没看错，就是一些绿色蔬菜……

面对人们的不理解，Ian怒了，他说自己的购物车从来都是这样的。

他在社交媒体写道：

“新闻里不断提到公众如何抱怨医疗费用高，暴涨的医疗费用对社会、生活和经济意味着什么。我知道我们的医疗系统并不完美，但大家却每天都在选择不健康的食物毒害自己。

“食物就是药，药就是食物。如果我们想看到社会发生改变，那就自己变成一个健康的人，社会自然会变……美国大都市受过高等教育的成年人，却没有见过购物车里装满普通健康的食物，而这些食物恰恰是绿色、未加工过的。

“很简单，如果你想做个健康的人，那就要吃得健康，当然也需要尽可能去运动。”

健康饮食有多重要？

美国癌症协会（ACS）、世界癌症研究基金会（WCRF）与美国癌症研究所（AICR）三大部门联合推荐的预防癌症的9条健康生活方式中，有6条与健康饮食有关：

1. 不喝含糖饮料；

2. 限制高热量食物的摄入；

3. 增加蔬菜、水果、全谷类以及豆类的摄入；

4. 限制红肉，如牛肉、猪肉和羊肉的摄入，避免食用加工肉；

5. 限制饮酒，男性每天最多两杯，女性每天最多一杯；

6. 限制过咸食物或腌制食物的摄入。

不健康饮食不仅会带来癌症，还是引发很多慢性病的重要原因。

Ian还提到，自己拥有健康饮食的习惯多亏了妈妈。他写道：

“我妈妈养育我的时候也没有很多钱，但她依然坚持让我们吃得健康，保持锻炼。

“我们总是找很多借口，说没有时间照顾自己，但最终都会自食恶果。为什么大家就是不明白，幸福、健康的人才能创造幸福和健康的世界，而处方药、能量饮料和安眠药是达不到这些效果的。

“这并不容易，我知道，但是现在是时候改变了。

“你在给车加油的时候肯定不会加错吧，但为什么给自己的身体‘加油’的时候就加错了呢？我们必须从现在开始对自己吃的东西负责。我们能做到。”

只有有钱人才吃得起？

此前已有很多研究显示，健康的饮食习惯对身体和生活好处多多，但依然无法阻挡人们选择不健康的饮食。正如有人在评论中写道的：

“这样的人到处都是，他们永远意识不到什么对身体是有益的，也永远不理解饮食习惯是疾病的主要原因。这是多么简单的道理。”

在这条长文下有近68万人点赞，1万人评论。

很多人表示，自己在超市也遇到过Ian相似的情况。

也有人提到，自己最近开始注意饮食和规律运动，但身边的人却总是投来异样的目光。

“我知道自己不健康，但是我正在做出改变。这件事看起来就那么惊讶吗？”

不少人为Ian的发声点赞：

“你说得太棒了！大家早该意识到自己的健康掌握在自己手里，我们给身体添加什么‘燃料’是由自己决定的。”

还有人因此受到启发，决定开始注意饮食健康。

但也有人表示，有的人之所以选择不健康的食物，是因为他们没钱买新鲜健康的食物。

一位教师评论道：

“我们班上有的学生，家长没有那么多钱去给他们买健康的食物。要知道，健康的食品比一碗拉面或一盒通心粉贵多了，不是每个人都有钱吃得健康。”

对此有评论反驳道：

“一袋薯条要4美元，同样的价钱可以买差不多5斤苹果了。一袋曲奇饼干差不多要4美元，同样的价钱可以买多少香蕉和胡萝卜？如果你认真比对价格，就知道健康饮食要便宜很多。即便如此，人们还是头也不回地径直走向零食货架。”

更多的人回复，有很多办法不花大价钱也能买到新鲜未加工的食物。例如：

“可以在家里自己种菜，这样很便宜。如果没有花园，也可以在走廊上做个‘空中菜园’。通常商店的绿色食品都比较贵，但如果去菜市场或批发市场，会便宜不少。”

政府应补贴健康食品 让其更可及

实际上，低收入人群确实消费垃圾食品最多，患上与饮食相关疾病的风险也最大。英国首席医疗官Dame Sally Davies就指出，肥胖是一种不平等问题，贫困地区的儿童和成人更容易患上与体重相关的疾病，患病年龄较小，患病时间更长。

这一方面是因为一些健康食品相对更贵。以美国为例，美国农业部并没有像补贴小麦、大豆和玉米那样补贴绿叶蔬菜作物，导致美国的饮食无法控制。正如《华盛顿邮报》（Washington Post）的塔玛·哈斯佩尔（Tamar Haspel）所指出的那样，蔬菜的价格更昂贵，生产的劳动力也更密集，这也提高了蔬菜的价格。

图片来自图虫创意

纽约大学（New York University）和塔夫茨大学（Tufts）的研究人员在“美国公共卫生杂志”（American Journal of Public Health）上发文称，可通过改变食品价格引导消费者选择更健康的饮食，例如给垃圾食品征税。匈牙利、墨西哥已经开始这么做，也确实降低了垃圾食品的消费量。但研究人员指出，我们不应该只关注让垃圾食品变得更贵，还需要让健康食物更方便、更实惠，并对人们进行相关的教育。

研究人员建议，可以为穷人提供水果和蔬菜补贴，鼓励人们种植自己的食物，以及开展健康食品的营销活动。这也是Dame Sally Davies的梦想，她还提到，可以用对垃圾食品征收的税款来补贴蔬菜和水果，让其更便宜；将蔬菜和水果放到商店更显眼的位置。

Dame Sally Davies打趣，自己可能会被称为“首席奶妈”，但是给无法做决定的孩子创造一个更好的环境是大家的责任。