You are what you eat.

一個人喫什麼，很大程度上能反映其飲食習慣甚至生活習慣。近日，美國男演員Ian Somerhalder卻因爲自己喫的食物被“圍攻”了。

Ian在超市購物的時候，一個女人走過來看到他購物車裏放的東西后說，她從來沒有見過這樣的購物車。緊接着，周圍幾個顧客圍了過來，對Ian的購物車裏放的東西感到非常奇怪。還有人說Ian的購物車是“一幕奇觀”。

一幕奇觀？

Ian的購物車裏到底放了些什麼？

對，你沒看錯，就是一些綠色蔬菜……

面對人們的不理解，Ian怒了，他說自己的購物車從來都是這樣的。

他在社交媒體寫道：

“新聞裏不斷提到公衆如何抱怨醫療費用高，暴漲的醫療費用對社會、生活和經濟意味着什麼。我知道我們的醫療系統並不完美，但大家卻每天都在選擇不健康的食物毒害自己。

“食物就是藥，藥就是食物。如果我們想看到社會發生改變，那就自己變成一個健康的人，社會自然會變……美國大都市受過高等教育的成年人，卻沒有見過購物車裏裝滿普通健康的食物，而這些食物恰恰是綠色、未加工過的。

“很簡單，如果你想做個健康的人，那就要喫得健康，當然也需要儘可能去運動。”

健康飲食有多重要？

美國癌症協會（ACS）、世界癌症研究基金會（WCRF）與美國癌症研究所（AICR）三大部門聯合推薦的預防癌症的9條健康生活方式中，有6條與健康飲食有關：

1. 不喝含糖飲料；

2. 限制高熱量食物的攝入；

3. 增加蔬菜、水果、全穀類以及豆類的攝入；

4. 限制紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉的攝入，避免食用加工肉；

5. 限制飲酒，男性每天最多兩杯，女性每天最多一杯；

6. 限制過鹹食物或醃製食物的攝入。

不健康飲食不僅會帶來癌症，還是引發很多慢性病的重要原因。

Ian還提到，自己擁有健康飲食的習慣多虧了媽媽。他寫道：

“我媽媽養育我的時候也沒有很多錢，但她依然堅持讓我們喫得健康，保持鍛鍊。

“我們總是找很多借口，說沒有時間照顧自己，但最終都會自食惡果。爲什麼大家就是不明白，幸福、健康的人才能創造幸福和健康的世界，而處方藥、能量飲料和安眠藥是達不到這些效果的。

“這並不容易，我知道，但是現在是時候改變了。

“你在給車加油的時候肯定不會加錯吧，但爲什麼給自己的身體‘加油’的時候就加錯了呢？我們必須從現在開始對自己喫的東西負責。我們能做到。”

只有有錢人才喫得起？

此前已有很多研究顯示，健康的飲食習慣對身體和生活好處多多，但依然無法阻擋人們選擇不健康的飲食。正如有人在評論中寫道的：

“這樣的人到處都是，他們永遠意識不到什麼對身體是有益的，也永遠不理解飲食習慣是疾病的主要原因。這是多麼簡單的道理。”

在這條長文下有近68萬人點贊，1萬人評論。

很多人表示，自己在超市也遇到過Ian相似的情況。

也有人提到，自己最近開始注意飲食和規律運動，但身邊的人卻總是投來異樣的目光。

“我知道自己不健康，但是我正在做出改變。這件事看起來就那麼驚訝嗎？”

不少人爲Ian的發聲點贊：

“你說得太棒了！大家早該意識到自己的健康掌握在自己手裏，我們給身體添加什麼‘燃料’是由自己決定的。”

還有人因此受到啓發，決定開始注意飲食健康。

但也有人表示，有的人之所以選擇不健康的食物，是因爲他們沒錢買新鮮健康的食物。

一位教師評論道：

“我們班上有的學生，家長沒有那麼多錢去給他們買健康的食物。要知道，健康的食品比一碗拉麪或一盒通心粉貴多了，不是每個人都有錢喫得健康。”

對此有評論反駁道：

“一袋薯條要4美元，同樣的價錢可以買差不多5斤蘋果了。一袋曲奇餅乾差不多要4美元，同樣的價錢可以買多少香蕉和胡蘿蔔？如果你認真比對價格，就知道健康飲食要便宜很多。即便如此，人們還是頭也不回地徑直走向零食貨架。”

更多的人回覆，有很多辦法不花大價錢也能買到新鮮未加工的食物。例如：

“可以在家裏自己種菜，這樣很便宜。如果沒有花園，也可以在走廊上做個‘空中菜園’。通常商店的綠色食品都比較貴，但如果去菜市場或批發市場，會便宜不少。”

政府應補貼健康食品 讓其更可及

實際上，低收入人羣確實消費垃圾食品最多，患上與飲食相關疾病的風險也最大。英國首席醫療官Dame Sally Davies就指出，肥胖是一種不平等問題，貧困地區的兒童和成人更容易患上與體重相關的疾病，患病年齡較小，患病時間更長。

這一方面是因爲一些健康食品相對更貴。以美國爲例，美國農業部並沒有像補貼小麥、大豆和玉米那樣補貼綠葉蔬菜作物，導致美國的飲食無法控制。正如《華盛頓郵報》（Washington Post）的塔瑪·哈斯佩爾（Tamar Haspel）所指出的那樣，蔬菜的價格更昂貴，生產的勞動力也更密集，這也提高了蔬菜的價格。

圖片來自圖蟲創意

紐約大學（New York University）和塔夫茨大學（Tufts）的研究人員在“美國公共衛生雜誌”（American Journal of Public Health）上發文稱，可通過改變食品價格引導消費者選擇更健康的飲食，例如給垃圾食品徵稅。匈牙利、墨西哥已經開始這麼做，也確實降低了垃圾食品的消費量。但研究人員指出，我們不應該只關注讓垃圾食品變得更貴，還需要讓健康食物更方便、更實惠，並對人們進行相關的教育。

研究人員建議，可以爲窮人提供水果和蔬菜補貼，鼓勵人們種植自己的食物，以及開展健康食品的營銷活動。這也是Dame Sally Davies的夢想，她還提到，可以用對垃圾食品徵收的稅款來補貼蔬菜和水果，讓其更便宜；將蔬菜和水果放到商店更顯眼的位置。

Dame Sally Davies打趣，自己可能會被稱爲“首席奶媽”，但是給無法做決定的孩子創造一個更好的環境是大家的責任。