为保障首届“中国-中东欧中小企业合作论坛”活动顺利进行中捷卫生监督所开展食品安全专项检查

“首届中国-中东欧中小企业合作论坛”即将召开，为有效预防活动期间突发食品安全事件的发生，根据《河北省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》及《首届中国-中东欧中小企业合作论坛活动方案》要求，中捷卫生监督所立即成立了突发食品安全事件应急领导组织、现场食品安全监管监测小组。制定了《重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案和食品安全事故应急预案》，建立健全餐饮服务食品安全保障体系，并于2018年10月26日对餐饮服务提供单位沧州渤海新区盛泰国际酒店进行了全方位的食品安全专项检查，确保活动顺利进行。

在本次活动中，中捷卫生监督所与餐饮服务提供单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》。重点对食谱、食品采购登记查验和索证索票、从业人员健康、加工制作环境及流程、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等重点环节开展监督检查。同时将对重大活动期间采购的重点食品及其原料进行抽样检验。

检查中卫生监督员对食品加工场所布局设置、卫生设备设施运行，食品加工制作过程食品安全，直接入口食品及所用食品工具、用具、容器，食品从业人员有效健康证明、近期身体健康及个人卫生状况等情况提出了要求和指导性意见，并现场制作了执法文书，为确保此次论坛活动圆满完成打下了坚实基础。

（通讯员：范海杰）

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距离首届中国—中东欧企业合作论坛还剩15天