许多人都非常喜欢吃面食，比如说馒头，包子，面条之类的。尤其是北方人，尤其喜欢吃面条，也研究了许许多多的面条的做法。比如说炸酱面就是其中的一种，而且现在炸酱面不仅仅只在北方流行了，其他各个地方都十分喜爱炸酱面，甚至流行到了韩国等其他外国国家。

炸酱面有各种各样的做法，根据个人的喜好它的吃法是不同的。虽然流行的范围很广，但是它们的做法却值得推究，有的地方只是学到了皮毛，要真正吃到正宗的炸酱面，还是需要学习一下北方的做法。这里有一些它的做法，大家可以参考一下。这些步骤都十分简单，只要大家学会就能吃到正宗的杂酱面了。

当然，炸酱面为什么这么好吃，而且流行的范围这么广，主要的原因还是在于它的酱料十分的香，它的精华全在于它的酱料，所以做好酱料是最为关键的一个步骤。现在许多饭店，餐馆里面的炸酱面的酱料都是买的一些豆瓣酱之类的，但是要想真正吃到更加正宗的，我个人推荐自己制作会更好。

我们先去超市买一袋干黄酱，回家以后把它倒出来，放到一个碗里，然后用水慢慢的调匀。准备一块肉切成小丁，选五花肉最为合适，然后把葱切成末备用。在将锅烧热倒入油，油的多少根据个人的喜好而定，总之不要太少就行。油烧热后放入准备好的肉丁，炒一炒。在肉丁快要熟的时候把我们之前调好的酱放到锅中，然后将火调成小火。

然后一边用锅铲搅动酱料和肉沫，以免粘锅，用小火慢慢熬制。熬制的过程中，如果将酱料的水分减少，可以视情况加入一点水。然后将切好的葱倒入锅中，等到酱料熬制出香味，颜色变得微黄的时候，就可以关火出锅了。制作酱料的时候可以一次性多做一点，然后放在冰箱以后在吃的时候就可以直接食用了。

这还只是酱料的做法，要做好一份完整的炸酱面，还有一些其他。首先，在锅内加上的水，把它烧开。然后把适量的拉面放到水中，煮熟以后再捞出来，放到一个碗中，然后把我们制作的那些酱料铺在面的上面。当然吃杂酱面的时候还要准备一些配菜，有黄瓜，胡萝卜，或者青豆。我们将胡萝卜，黄瓜都切成丝，然后如果想吃青豆的，可以准备一些青豆。放入到开水中过一下，在将它们把放在酱料的上面，吃的时候直接将他们拌匀就可以了。

炸酱面为什么这么受欢迎？主要还是在于它的口感十分的好。首先闻起来就特别的香。面条一定要选择拉面，因为酱料也加入了一些肉丁，所以吃起来口感会十分的劲道。我们在吃的时候加入一些黄瓜和胡萝卜丝，会让我们吃起来没有那么油腻，而且加入这些也会更加的有营养。根据个人口味的不同，这个酱料也不同的做法。如果你喜欢吃辣的话，你就可以多放一些辣酱。配菜的话，你也可以选择一些其他，比如说豆芽，青豆之类的。

怎么样？听完我介绍这些是不是特别想马上动手做一份呢？学会这些步骤不用去北方，也能吃到正宗的炸酱面了。