林黛玉的病在深秋季节复发，饮食没有胃口，聪明的丫鬟紫鹃就让厨房里为她做了火腿白菜汤和糯米粥，北方称糯米为江米，熬粥适宜病人，黛玉就吃了半碗，汤是喝不下的了。

糯米在北方并不受人青睐，一般用来做粽子和甑糕，一到端午节，超市里的糯米销量就开始大幅度上升。甑糕在陕西拥有众多粉丝，糯米饭加入红枣，蒸得软烂，香甜可口，早上吃上一碗，大冬天也可以全身发热。而在文艺作品里这些美食却是要命的东西，曾平亚长年有病，端午节吃多了粽子，病发身亡。吴聘不过吃了一碗甑糕，就英年早逝，成全了周莹大秦义商安吴寡妇的美名。

西门庆家里的门客仆人，在元宵节都沾了大佬的光，一边在楼上看灯一边大吃：一大碗八宝攒汤，三个大包子，还零四个桃花烧麦。山东的烧麦包得如此小巧精致，像盛开的桃花，起决定作用的还是馅料。糯米泡软，加上肉丁，羼入猪油，包进面皮儿里成为烧麦，蒸制出来，猪油渗进糯米中，软烂的糯米便有了令人难以拒绝的香味。肉粽子也是同理，但一定要趁热吃。

糯米在南方人的餐桌上，可就是变化无穷了。从上海到武汉，每天一早挤地铁的人手里多半拿着一根粢饭团在啃，一定要在登上地铁之前吃完。粢饭团说来也简单，把糯米饭压成像一张饼一样扁平，里面卷上一根油条，一般都吃得急，外糯内脆甜咸交加的口味使它成为大众热爱的早餐。粢饭团有如北方的煎饼果子，里面也要加些辅料，肉松、火腿肠都见怪不怪，上海人就讲规矩，加了任何辅料的粢饭团，都是邪魔外道。

武汉最引以为傲的街头美食，要算豆皮了。豆腐皮煎成酥脆，里面卷着糯米饭，糯米饭里夹杂着各种馅料，豌豆、榨菜、肉丁、虾仁、蟹黄等等，无所不有，要什么就给你什么。豆皮外酥里软，咬上一口就可以看到黄白相映的样子，可称金玉良缘。

糯米鸡又是一道令人爱不释手的佳肴。糯米蒸熟后极其吸味，裹在鸡块、排骨上，上笼一蒸，糯米吸收了肉类的鲜味，自然也有了更丰富的味道。湖北的珍珠丸子也是同理，猪肉打成肉末，加入芡粉搓成一个个小丸子，滚上泡过的糯米，上笼一蒸，可做饭可当菜。糯米碾成粉，就有了极好的黏性，南北都用糯米粉来做汤圆，汤圆里可以包进各种不同的馅料，荤素随意。不管豆沙枣泥黑芝麻，还是猪牛羊肉香肠火腿，糯米都做得到兼容并包。用糯米打成的年糕，最适宜炸着吃。

最后必须提到的是甜酒酿，用糯米蒸熟，加入酒曲，闷上一阵子就成了。现在正是桂花收获的季节，做一碗甜酒酿糯米小圆子，洒上桂花，在节日的大鱼大肉狂轰滥炸之后，可以让身心得到愉悦的放松。