不吹牛，這個手撕杏鮑菇，在朋友圈子裏是口碑炸裂的，香、辣、鮮、有嚼勁！每次家裏請客，都是大家的必點菜，而且最先光盤，常常要燒兩盤，一盤根本不夠分哇。我也樂得做，因爲這個做起來比那些魚啊蝦啊簡單多了。

這個菜不放油，很健康，熱量很低，但並非專爲減肥開發的無油食譜，而是一直以來我的做法都是不放油！朋友們得知也很喫驚，回去按我的方子做了才知道是真的。做法和配料都簡單至極，第一次做也可0失手。

以下原料和調料都是1-2人份的量，調料額外熱量約32卡（合每人僅16卡）。這個熱量有多低，簡單算一筆賬：1ml油9卡，平時家裏清炒一個菜一般至少要用2茶匙（10ml），也就是至少90卡，加其他調料，額外熱量至少110卡。

準備原料：

杏鮑菇4個（這裏的杏鮑菇都很小，我見過北方大杏鮑菇，一個抵這邊三個，自己斟酌）

佐料：

滬式甜醬一小勺10克，生抽15ml，幹辣椒，依自己口味可放可不放。

製作方法：

1、先是將杏鮑菇給清洗乾淨，等水開後大火蒸個10分鐘左右，取出放在涼水裏降溫。

2、杏鮑菇冷卻後撕成條，撈出瀝乾（這一步我是在鍋裏完成的，直接水倒掉）。

3、甜醬和生抽混合，加水調製成一小碗醬汁，幹辣椒撕小段放在醬汁裏。

4、杏鮑菇和醬汁一起倒入鍋內，蓋鍋蓋，開小火煮到醬汁快收幹，關火出鍋。

這樣這道菜品就算是已經全部都完成製作了，絕對的勁爆美味不會讓你失望。