很多在欧美地区留学或工作过的人，回国之后都发现自己胖了不少，这跟西餐当中一些不健康的烹饪方式有关。因此，我们在自己做西餐菜肴的时候要坚持“4少”原则。

（陈先生/摄）

少用黄油

西餐中经常会用到黄油，这确实会让菜肴更香。但是黄油含有大量的饱和脂肪酸，经常食用会增加心脑血管疾病的风险。

少选煎、炸、焗，多选蒸、拌、煮

西餐在煎、炸、焗时会使用大量的油或芝士，脂肪含量高。因此要摒弃这些，多采用蒸、拌、煮、烩的方式，例如蒸海鲜、拌沙拉、煮蔬菜汤、蔬菜烩牛肉等。另外，烤也算是健康的烹调方式，但是要少放酱汁、油等，例如香草烤羊排。

少用沙拉酱，改用自制酱汁

沙拉酱的脂肪含量非常高，因此在制作沙拉时，宜多用食物搭配、调味料或者自制柠檬汁、油醋汁、罗勒叶等来提味，尽量不用沙拉酱。

少做浓汤，多做蔬菜汤

西餐浓汤都要用到奶油，例如奶油蘑菇汤、奶油玉米浓汤等。可以尝试做罗宋汤、意大利蔬菜汤，放罗勒叶、莳萝、迷迭香等来调味。西餐中值得一提的是，它不过度加工食材，对保持食材中的营养大有益处。