特色小喫酸辣粉

市民正在挑選紅豆腐

傳統手工榨糖製作現場

傳統小石磨，現磨玉米漿製作玉米派

香辣紅豆腐令人垂涎欲滴。

隨着當今社會與經濟的快速發展，導致了許多傳統小喫漸漸消失，那些走街串巷吆喝叫賣的傳統手工食品，也成了兒時記憶裏的味道。

10月24日，記者來到漢臺區勞動西路秋季商品交易會會場，只見場內人頭攢動、熙熙攘攘好不熱鬧。叫賣聲、討價還價聲此起彼伏不絕於耳。

“老闆，這個給我稱點。”

“這個裝十塊錢的。”

……

遠遠地飄來一陣香甜的味道。循着香味來到一家制作黃金玉米派的小攤前。此時攤前已圍滿食客，只見一位年輕師傅手腳麻利地將現磨的玉米漿擠入溫熱的油鍋中，幾分鐘後一鍋黃澄澄的玉米派就出鍋了。

“能看到整個製作的過程，也沒有添加別的東西，挺好喫的，老伴特別喜歡。”正在購買玉米派的鄧爺爺開心地說道。

再往裏走，一家手工榨糖鋪子吸引記者停下腳步，各種糖果琳琅滿目，甜甜的江米條、香香的芝麻糖、還有綠豆糕、貓耳朵等等，饞壞了周圍的小朋友。

上元觀紅豆腐、黃官豆腐乾，勤勞智慧的漢中人總是發揮他們獨到的技能和優勢，將最原生態的食材變成點綴在餐桌的一道道美食。

不同於超市裏那些程序化生產、包裝精美的食品。這些傳統手工食品是通過幾代人一次又一次對配料的比例、油溫、火候、烹製時間的研究，調整出最完美的搭配。是一種烙印在靈魂深處的智慧和經驗的傳承，成就瞭如今舌尖上的美味。

在工業化食品氾濫的今天，有時候我們更想回味一下小時候鄰屋老師傅的特色手工小喫，充滿歲月味道，能夠喚醒味蕾記憶的傳統手工美食，讓我們一起爲傳承的匠心老師傅們點贊吧！

來源：漢中日報