正宗椰子鸡做法
椰子鸡是一道海南菜，是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，汤清爽口，补中有清，风味独特，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
椰子鸡汤还是女性专属的养颜汤，可以补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
椰子鸡的做法很简单，只要根据自己的口味加一些辅料就很美味了：
1、椰子一个，顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2、椰子鸡一只，切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。
3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒）， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。
是不是跟外面的椰子鸡火锅很不一样？
那种是火锅，这个是正宗椰子鸡老火汤，更具有营养，味道更醇厚。
原味椰子鸡
所需食材
鸡 1.1千克
椰子水 1升
马蹄 20克
冰糖 9克
生姜 6克
枸杞 3克
盐 3克
纯净水 500毫升
原味椰子鸡的做法
1、准备好所需要的原料
2、把鸡肉切成块，姜切成片，然后鸡肉块里放上姜片和盐，用水煮一下之后用凉水洗干净沥干
3、把清水、椰子水和冰糖倒进锅里煮开
4、把鸡肉块放进锅里
5、把马蹄和枸杞放进锅里，煮开之后改大火再煮五分钟就行了
6、做好了
小窍门
1.食材具体用量如步骤图所示，可以根据自己口味适量增减；
2.原味椰子鸡偏海南风味，食材中有含海南珍珠马蹄，大家可用普通马蹄代替，风味不减；
3.吃的时候可搭配酱料（配沙姜，酱油，青金桔，泰椒）；
厨具：电磁炉、煮锅
【付料】：红枣、党参、黄芪、枸杞，姜片、虫草花适量。
广东菜做法大全：椰子鸡汤的做法
椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等。接下来小编要为大家解析的就是椰子鸡汤的做法。想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！
食材明细：鸡半只、椰子1个、盐2克、红枣1个、杞子15粒、茨实20粒、姜1块。
椰子鸡汤的做法：
1、准备食材，椰子在市场让老板帮忙去掉硬壳（用那种最老的椰子，煲出的糖最香，不要用椰青）
2、在椰子上端用锐器开2个小孔
3、倒出椰汁
4、椰肉去皮
5、切小条
6、鸡洗净去掉肥膘，砍大件与凉水一起入锅加热
7、不盖盖煮出浮沫撇走
8、捞出沥干水
9、椰汁倒入汤煲内
10、放入除杞子外的全部食材
11、加入适量的清水
12、盖盖大火烧开转中小火熬1.5~2小时
13、关火前10分钟下洗净的杞子
14、关火前加盐调味，美味的椰子鸡汤就煲好了
华飞餐饮总部温馨提示：1、挑老椰子煲好的烫会特别香甜，
2、鸡的肥膘一定要切掉，否则煲好的糖会很油腻，
3、鸡飞水时不要盖盖更易去除鸡肉的腥味和脏污。
经过厨师反复的实验，事实证明，椰子鸡的汤底中，椰水和矿泉水的比例为4:1的时候，味道是最佳的。
这种比例的汤底，在初尝椰子鸡的时候不会感到寡淡，吃到最后的时候不会觉得甜腻。