这是一家什么店❓

专做老北京小吃

把地道京味儿带来合肥

店虽小，味道很正宗

-推荐单品-

卤煮火烧、爆肚、炸灌肠、豌豆黄

坐标：包河区

人均：30元左右

一提到老北京的美食

小妹一下子就想到了：

豆汁儿、糖火烧、炸酱面

但最最最让人想要尝试的

还是那一碗卤煮

在所有的北京美食中

卤煮绝对是史诗级的存在

可能看到这一锅

各种“下水”胡乱炖在一起

不免觉得有点难以下咽…

小妹曾经一度迷恋卤煮

在北京吃过【门框胡同】的卤煮

把火烧、猪肠、猪肺等等切碎

光着手直接抹到碗里

浇上汤、加点儿蒜末香菜

这一碗就齐活啦！

在合肥也能吃到卤煮?

是的，不但吃到了还觉得很正宗

这不，小妹经过了一年的观察试吃

终于，要把这家店推荐给你们！

☟

正宗的北京小吃

如果要追溯这家店的由来

可能要先从十几年前老板和他媳妇儿认识说起

但今天，咱不提感情只说美食

老板和媳妇儿回合肥

还是很怀念曾经在北京的美好时光

于是有了这家店——阿君炒肝

(老板用媳妇儿的名字命名~)

旨在把地道正宗的北京口味带到合肥

第一次到店的客人

可以询问老板推荐一些菜品

小妹去吃的时候

基本上特色的都来一遍

卤 煮 火 烧

来这家店必点的一定是ta

你在这儿看不到像北京那样的大锅

自然也就不会觉得很有冲击力

卤煮里面主要包含三种食材

猪肠、猪肺、火烧

内脏类的食材多少会有特殊的味道

可能有人光是闻着就受不了…

猪肠不用我多说

就是咱们常吃的猪大肠

猪肺吸足了汤汁

吃一口，味道浓厚却不觉得腻

说来也神奇，乍一听可能觉得不敢吃

但是真正吃到嘴了，真香！

火烧的主料就是面粉

一块块很厚实

经过汤汁浸泡后

火烧变得更加入味儿

看这个厚度，嚼劲十足

卤煮的灵魂可能是ta的汤汁

一碗没吃完可能会觉得有点咸

但这就是卤煮的灵魂所在

最理想的是配着一瓶北冰洋

卤煮还没有吃完

北冰洋已经喝了两三瓶儿了~

爆 肚

将鲜牛肚(或者羊肚)切成条块状

直接用沸水煮熟

搭配一份秘制的调料蘸着吃

(内含芝麻酱、辣椒油等等)

肚儿的口感就是一个字：脆

不蘸料的话没味儿

一定要有芝麻酱吃起来才香

炸 灌 肠

在这儿吃到的是素灌肠

灌肠的口感很脆

要蘸盐水蒜汁吃

(好吃的秘诀：趁烫吃)

老 北 京 炸 酱 面

炸酱面上桌就要开拌

放久了的话面会坨

这个味道不多说了

一整碗一会儿就吃光了！

炒 肝

这碗炒肝的汤非常浓

里面主要的食材就是猪肝

淀粉勾芡后，吃起来更有饱腹感

还能吃到微微的蒜香~

豌 豆 黄

这道小吃很适合春天

嫩黄色，看着就有食欲

入口即化，清甜的味道在口腔中迸发

细腻松软，清凉爽口

推荐把ta作为餐后小甜点~

（餐后清新口气必备）

吃完这一桌

不仅仅让味蕾得到了满足

更是对老北京小吃有了更多的认识

美食，不分地界

只要是好吃，一切都是值得

◆ 话外篇 ◆

大概一年前，我就在包河万达的金街发现了这家店。当时像是寻着宝了一样，自己吃完了还带朋友去吃。

这时隔一年，又去了这家店，还是当时的味道~

现在我觉得不能藏着掖着，一定要分享给你们！！！

口味这种东西太私人了，尤其是这些味道独特的美食，更是每个人有自己的看法。小妹自己是觉得很合口味很好吃，你们感兴趣的可以自己去试试看~

阿君炒肝

地址：马鞍山路130号万达广场金街2楼

*本文系小妹原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考!