大蒜是我们烹饪美食时不可或缺的配料，除此之外，它还有很高的药用价值。例如大蒜可以用于治疗动脉粥样硬化、高胆固醇等等。大蒜对于高血压还有治疗功效。

1、通过调节一氧化氮来扩张血管大蒜会通过各种方式来降低血压，其中一种重要的方法就是调节人体的一氧化氮。人体会自然生产一氧化氮，这是一种信号通路分子，能够发出使血管周围平滑肌放松的信号，促使血管扩张，从而降低血压。这类物质在发挥功效时高度依赖于含硫分子和有机硫化物；而大蒜富含多硫化物，所以大蒜的摄入会促进一氧化氮在体内发挥作用，帮助高血压患者控制血压。

2、通过促进人体生产硫化氢来舒张血管硫化氢是一种气体，也起到舒张人体血管的作用；从大蒜中提取的聚硫化物促进人体合成硫化氢，从而起到扩张血管、降低血压的功效。

3、如何食用大蒜，使其发挥最大功效？患者可以在日常饮食中加入生蒜、熟蒜、蒜油或大蒜粉来控制血压。