冬天裏，寒風瑟瑟的大街小巷最適合手捧一杯熱飲暖身，但咖啡太落寞，奶茶太甜膩，一杯熱氣騰騰、甜香氤氳的熱紅酒，馥郁的香料伴隨熱氣蒸騰，隨着絲絲甜酸交織的紅酒入胃，怎一個暖字了得！

網上有個段子是一個記者採訪愛爾蘭老太太的趣事：

記者：“您平時都愛喝什麼呀？”

老太太：“紅酒。”

記者：“那您感冒的時候喝什麼？”

老太太：“煮熱紅酒。”

記者疑惑：“那您什麼時候喝水？”

老太太一臉嫌棄：“我還沒病到那麼嚴重！”

這個回答可以說是和90後養生很匹配了。零下十幾度的季節，沒人會懷疑喝一口熱紅酒帶來的幸福感。我週末的願望，就是能在家認真煮上一大鍋熱紅酒，然後美美地喝掉它。

熱紅酒，英國人叫它mulled wine（讀“貓的”，不是“木的”），是非常傳統的歐洲聖誕飲品，德國人叫它glühwein，瑞典人叫它glögg，法國人叫它vin chaud。

在歐洲的冬季，尤其在聖誕月，每個家庭都會準備這款經典飲料，所以人們又稱它爲聖誕熱紅酒。

在英國的維多利亞時期，熱紅酒甚至可以算是聖誕節的“座上賓”。那時的菜單上，常常能找到一款叫做Smoking Bishop的熱紅酒。

公元1世紀的羅馬時期，就已經有了關於紅酒加入香料加熱飲用的歷史記載，在當時，熱葡萄酒還被人們認爲是一種春藥。後來羅馬軍團踏遍歐洲之際，葡萄酒、葡萄種植業，以及製作熱紅酒的配方也隨之傳播到歐洲其他地方。

然而，如今我們喝到的熱紅酒，又是一段新的故事。

1956年，在德國巴伐利亞州的奧根斯堡市，人們釀造出了新年份的紅葡萄酒，鑑定飲用時發現口感特別糟糕，沒有喝的價值，可以直接倒掉。

但評測機構婉轉地表達他們意見，稱它是非常特別的紅葡萄酒，也許會有一些特別口味的人喜歡。

這個糟糕的評價反而啓發當地一個酒莊所有者Rudolf Kunzmann。他嘗試着在自家酒窖裏把糖、肉桂、丁香等香料加入這批紅酒，並進行瓶裝銷售。

不久後這些奇怪的葡萄酒就出現在超市的貨架上，還是和洗滌劑等廉價商品放在一列的。後來人們發現加熱後的口感會更好，漸漸地就出現在聖誕集市中，作爲保暖的飲料。

值得一提的是，經過加熱熬煮的紅酒已經不是刺激的酒精飲品了，它適合全家人飲用，尤其照顧到了平日不擅飲酒的人羣。據說阿爾卑斯山滑雪的人都喜歡滑雪結束後喝上一杯，不僅溫暖更能迅速補充體力。

熱紅酒既能預防並緩解感冒，也能適當調節女性痛經，還能暖腰腎、促進消化，更能改善睡眠質量，對人體有諸多好處。

熱紅酒的製作方法和底料，不同的地方、不同的人，都會有不同的配方。

在德國喝到的熱紅酒主要是紅葡萄酒爲底，這也是熱“紅酒”之名的來源；在意大利北部多使用白葡萄酒來製作；在奧地利則會紅、白混用。

當然，熱紅酒也不限於葡萄酒，烈酒版的熱紅酒叫做Punsch，運用朗姆酒、白蘭地或利口酒來呈現濃郁的口感。

最後

爲大家奉上如何製作一杯優雅的熱紅酒

冬天有它，無畏寒冷。

配料準備

蘋果切丁，橙子對半切開，擠出橙汁盛碗，剩餘部分備用。

插丁香（密集恐懼症請繞道）

在對半切開的橙皮上，依次插上丁香。

因爲丁香的顆粒很小，如果直接放在鍋裏熬煮，最後在瀝酒裝杯的時候會很不方便，所以先插在橙皮上，這樣會更方便操作。密恐的小夥伴們，爲了美味就忍一忍吧~

開煮

1、準備好橙汁，倒入半鍋左右的純淨水，開火待水燒開。

2、依次放入蘋果丁、冰糖、肉桂，這些配料都可以根據自己的喜好來調整用量，肉桂Ella以普通的奶鍋大小爲標準，放入3-4片即可。

3、適當攪拌，稍微調大火候，等待水再次沸騰。

4、待水沸騰之後，依次放入半碗橙汁、插好丁香的兩半橙子，用鍋勺攪拌均勻，調至小火慢煮10分鐘左右。

5、伴隨着撲鼻而來的香料及水果香氣，熱紅酒的“湯底”已經料理完畢，這時倒入紅酒即可！

紅酒和“湯底”的配比可以是1:1，當然，喜歡喝酒味重些的小夥伴，多放些也無妨~

倒入紅酒後再調至小火，慢燉10分鐘左右……

關火

用濾網撈出丁香橙皮和肉桂，果肉可以根據喜好決定是否瀝出。

裝杯完成！

現在，你可以拍照發朋友圈啦~坐等一大波點贊來襲~