冬季热饮“圣诞热红酒”之前世今生

摘要：一年一度的“平安夜”、“圣诞节”就快到了，随后就是“元旦”、中华民族的传统佳节“春节”，每年只在冬季推出的热红酒也已经在蜜蜡咖啡馆上线了，蜜蜡咖啡馆今年推出的当季“圣诞热红酒”选取的红酒就是在澳大利亚老百姓心中有着性价比之王美誉的奔富酒庄“蔻兰山”。在欧洲，喝热红酒是老百姓过平安夜的传统方式之一，壁炉里燃烧着通红的柴火，一棵挂满礼物的圣诞树，耳边洋溢着喜庆的圣诞旋律，一家人团聚在一起，做过弥撒之后，倒上热腾腾的香料热红酒，温暖的空气里弥漫着略带甜味的香醇酒气，大家唱着圣诞歌，共同期待着新年的到来。

文：David

欣味道.转载

热红酒（Mulled Wined），这种因圣诞节而发扬光大的欧洲传统热饮，近两年来成为武汉冬季饮品界最潮流的热饮。在欧洲，喝热红酒是老百姓过平安夜的传统方式之一，壁炉里燃烧着通红的柴火，一棵挂满礼物的圣诞树，耳边洋溢着喜庆的圣诞旋律，一家人团聚在一起，做过弥撒之后，倒上热腾腾的香料热红酒，温暖的空气里弥漫着略带甜味的香醇酒气，大家唱着圣诞歌，共同期待着新年的到来。

在寒冷的下雪天，寒风刺骨，走在外面，手脚冻得僵硬，穿着羽绒衣还嫌冷，因为圣诞的到来，人们纷纷走上街头，热闹的圣诞集市，狂欢的人群也几乎人手一杯氤氲馥郁的热红酒，热情而温暖的香料气息和酸酸甜甜的果味，喝上一口，阵阵暖流，通往全身，直至心房，再也没有比这满是幸福的微醺中，更让人舒心的了。

相传，在公元2世纪，在欧洲大陆四处征战的罗马人发明了热红酒。当时，罗马皇帝屋大维将战火燃到了北欧，地处高寒之地的北欧，冬季更加寒冷，士兵们为了御寒，就把红酒加热后饮用，这一喝法，也随着罗马人的四处征伐，扩散到整个欧洲，欧洲人开始对热红酒有了了解。

到了中世纪，欧洲黑死病、瘟疫流行，那时医疗条件差，酒精的消毒作用就是最好的药物，老百姓普遍认为喝热红酒，能防病治病，保护自己，这时热红酒，已经从“御寒”中脱离出来，开始成为“药用”良方，成为家喻户晓的酒精饮料。

不过，也正是从那时起，聪明的欧洲人开始动脑筋，因为单单加热的红酒，喝起来实在太乏味，于是，他们开始煮“酒火锅”。在红酒中，放入肉桂、豆蔻等香料，后来想想味道还不够丰富，再加入花草、水果、蜂蜜之类，这样煮成一锅，热红酒的风味，立马丰富起来。所以，当你在喝它的时候，要想到这可不仅仅只是一杯单纯煮过的红酒，当年这热乎乎的酒液里，还承载着人类御寒保命的功效，治病救人的良方。

热红酒恐怕是世界上拥有名称最多的酒精饮料了，它在各国都有自己不同的名字。英国人管它叫 Mulled Wine、德国人叫 Glühwein、在瑞典它叫Glgg、而到了挪威丹麦它的叫法是 Nordic Glgg、法国人称呼它为 Vin Chaud、到了意大利又叫 Vin Brulé、战斗民族俄罗斯叫它глинтвейн。如果要把热红酒解释清楚，弄明白它到底是什么，最好还是从它的英文名字“Mulled Wine”入手。首先，“Mulled”在牛津词典里的解释是：“放入糖和香料加热过的（这里特指葡萄酒）”，这个单词一下子就把热红酒的意思和做法，淋漓尽致地表达出来。往红酒中，加入糖、香料还有水果，放在一起煮，做成的饮料，就是热红酒，我们通常还叫它，香料热红酒。

一年一度的“平安夜”、“圣诞节”就快到了，随后就是“元旦”、中华民族的传统佳节“春节”，每年只在冬季推出的热红酒也已经在蜜蜡咖啡馆上线了，蜜蜡咖啡馆今年推出的当季“圣诞热红酒”选取的红酒就是在澳大利亚老百姓心中有着性价比之王美誉的奔富酒庄“蔻兰山”。

奔富Penfolds，澳大利亚最负盛名亦最受尊崇的葡萄酒制造商之一，从1844年至今，世代的远见者和创新者通过科学、艺术和创新的完美融合，造就了奔富Penfolds如今巨大的成就。蔻兰山得名于奔富Penfolds的一座巴罗萨谷葡萄园，彰显了奔富Penfolds酿酒风格与理念，酒质丰富、均衡，品质持久，自1976年推出首批年份酒以来，这种入门级葡萄酒已广得赞誉，因其出色的性价比、卓越品质与始终如一的特点而稳步获得卓著名声。