冬季熱飲“聖誕熱紅酒”之前世今生

摘要：一年一度的“平安夜”、“聖誕節”就快到了，隨後就是“元旦”、中華民族的傳統佳節“春節”，每年只在冬季推出的熱紅酒也已經在蜜蠟咖啡館上線了，蜜蠟咖啡館今年推出的當季“聖誕熱紅酒”選取的紅酒就是在澳大利亞老百姓心中有着性價比之王美譽的奔富酒莊“蔻蘭山”。在歐洲，喝熱紅酒是老百姓過平安夜的傳統方式之一，壁爐裏燃燒着通紅的柴火，一棵掛滿禮物的聖誕樹，耳邊洋溢着喜慶的聖誕旋律，一家人團聚在一起，做過彌撒之後，倒上熱騰騰的香料熱紅酒，溫暖的空氣裏瀰漫着略帶甜味的香醇酒氣，大家唱着聖誕歌，共同期待着新年的到來。

文：David

欣味道.轉載

熱紅酒（Mulled Wined），這種因聖誕節而發揚光大的歐洲傳統熱飲，近兩年來成爲武漢冬季飲品界最潮流的熱飲。在歐洲，喝熱紅酒是老百姓過平安夜的傳統方式之一，壁爐裏燃燒着通紅的柴火，一棵掛滿禮物的聖誕樹，耳邊洋溢着喜慶的聖誕旋律，一家人團聚在一起，做過彌撒之後，倒上熱騰騰的香料熱紅酒，溫暖的空氣裏瀰漫着略帶甜味的香醇酒氣，大家唱着聖誕歌，共同期待着新年的到來。

在寒冷的下雪天，寒風刺骨，走在外面，手腳凍得僵硬，穿着羽絨衣還嫌冷，因爲聖誕的到來，人們紛紛走上街頭，熱鬧的聖誕集市，狂歡的人羣也幾乎人手一杯氤氳馥郁的熱紅酒，熱情而溫暖的香料氣息和酸酸甜甜的果味，喝上一口，陣陣暖流，通往全身，直至心房，再也沒有比這滿是幸福的微醺中，更讓人舒心的了。

相傳，在公元2世紀，在歐洲大陸四處征戰的羅馬人發明了熱紅酒。當時，羅馬皇帝屋大維將戰火燃到了北歐，地處高寒之地的北歐，冬季更加寒冷，士兵們爲了禦寒，就把紅酒加熱後飲用，這一喝法，也隨着羅馬人的四處征伐，擴散到整個歐洲，歐洲人開始對熱紅酒有了瞭解。

到了中世紀，歐洲黑死病、瘟疫流行，那時醫療條件差，酒精的消毒作用就是最好的藥物，老百姓普遍認爲喝熱紅酒，能防病治病，保護自己，這時熱紅酒，已經從“禦寒”中脫離出來，開始成爲“藥用”良方，成爲家喻戶曉的酒精飲料。

不過，也正是從那時起，聰明的歐洲人開始動腦筋，因爲單單加熱的紅酒，喝起來實在太乏味，於是，他們開始煮“酒火鍋”。在紅酒中，放入肉桂、豆蔻等香料，後來想想味道還不夠豐富，再加入花草、水果、蜂蜜之類，這樣煮成一鍋，熱紅酒的風味，立馬豐富起來。所以，當你在喝它的時候，要想到這可不僅僅只是一杯單純煮過的紅酒，當年這熱乎乎的酒液裏，還承載着人類禦寒保命的功效，治病救人的良方。

熱紅酒恐怕是世界上擁有名稱最多的酒精飲料了，它在各國都有自己不同的名字。英國人管它叫 Mulled Wine、德國人叫 Glühwein、在瑞典它叫Glgg、而到了挪威丹麥它的叫法是 Nordic Glgg、法國人稱呼它爲 Vin Chaud、到了意大利又叫 Vin Brulé、戰鬥民族俄羅斯叫它глинтвейн。如果要把熱紅酒解釋清楚，弄明白它到底是什麼，最好還是從它的英文名字“Mulled Wine”入手。首先，“Mulled”在牛津詞典裏的解釋是：“放入糖和香料加熱過的（這裏特指葡萄酒）”，這個單詞一下子就把熱紅酒的意思和做法，淋漓盡致地表達出來。往紅酒中，加入糖、香料還有水果，放在一起煮，做成的飲料，就是熱紅酒，我們通常還叫它，香料熱紅酒。

一年一度的“平安夜”、“聖誕節”就快到了，隨後就是“元旦”、中華民族的傳統佳節“春節”，每年只在冬季推出的熱紅酒也已經在蜜蠟咖啡館上線了，蜜蠟咖啡館今年推出的當季“聖誕熱紅酒”選取的紅酒就是在澳大利亞老百姓心中有着性價比之王美譽的奔富酒莊“蔻蘭山”。

奔富Penfolds，澳大利亞最負盛名亦最受尊崇的葡萄酒製造商之一，從1844年至今，世代的遠見者和創新者通過科學、藝術和創新的完美融合，造就了奔富Penfolds如今巨大的成就。蔻蘭山得名於奔富Penfolds的一座巴羅薩谷葡萄園，彰顯了奔富Penfolds釀酒風格與理念，酒質豐富、均衡，品質持久，自1976年推出首批年份酒以來，這種入門級葡萄酒已廣得讚譽，因其出色的性價比、卓越品質與始終如一的特點而穩步獲得卓著名聲。