據說老壽星們都愛喫這樣神奇的東西

“冬喫蘿蔔夏喫薑，不找醫生開藥方”是一句大家都耳熟能詳的俗語。其實，生薑是一種四季皆宜的食物，口感厚重辛辣，是中國菜的調味四君子之一，也是一款藥食兼備的食物，可以去腥、除寒，可謂老少皆宜。

生薑到底有哪些功效呢，讓我們通過幾個傳說和八卦來看看吧。

起死回生

追溯生薑的起源，那就要到遠古的炎帝時期，《神農本草經》記載：

有一次神農氏嘗百草時，誤食了毒蘑菇而昏迷，醒來後發現自己躺臥的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃郁，聞了之後人清醒了不少。神農氏順手一拔，把它的塊根放在嘴裏嚼，感覺又香又辣又清涼。過了不久，肚子裏咕嚕咕嚕地響，泄瀉過後，身體全好了。神農姓姜，他就把這尖葉草取名“生薑”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

延年益壽

孔子活了73歲，這個年齡在春秋時期絕對算是高壽。據說孔子在飲食和養生方面極爲講究。尤其愛喫薑，《論語》中有記載說：“不撤姜食，不多食。”每次喫飯，他都要喫薑，但是每頓都不多喫。

美容養顏

傳說喫貨蘇東坡在被貶至杭州做官時，在當地的淨慈寺遇到一位高僧，已經八十五歲了，但卻步履矯健、面色紅潤、目光炯炯，看上去不過四十多歲。蘇東坡向高僧討得一副食療的配方，並根據自己多年的養生心得發明出了“駐顏不老方”：

“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。”

強身健體

明代著名的旅行家徐霞客，每逢長途跋涉，行囊中都必備一樣東西：姜。他每天晨起都會嚼一片生薑，因爲姜能夠促進陽氣的生髮，會讓人感到精力充沛；而常年的風餐露宿，偶感風寒，就“飲薑湯一大碗”，頓覺神清氣爽。

在日本，這個世界上最長壽的國家，生薑養生就受到了廣泛的追捧，在日料中，姜是必不可少的食材，日本人認爲生薑是一種很有靈性的植物，甚至還爲此建了一個生薑博物館。

這形狀！

近年來，日本還出現了一大批“生薑族”，當中以年輕的女性居多，她們隨身攜帶一個裝着生薑的小瓶子，不論日常喝飲料，還是喫正餐，都一定會加入少許生薑，既能改善虛寒的體質，還對減輕體重、預防感冒、美容養顏有明顯的好處呢。

But

中國自古講究中庸之道，凡事過猶不及，所以喫薑也要有章法和了解其中的禁忌：

首先，古代醫書中強調：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，如果再喫辛辣的生薑，就會加重秋燥對肺部和身體的傷害。而夜間屬於陽氣收斂、陰氣外盛的時候，所以要多喫清熱下氣的食物，所以要避免喫薑；喫薑一定要連皮喫，否則會影響食材的養生效果；

患有某些疾病的人要忌食生薑，比如陰虛火旺、燥熱體質、肝部、肺部有疾病的人、胃潰瘍、糖尿病、皮膚過敏等等；

再者，腐爛的生薑會產生毒素，可能會誘發肝癌、食道癌等等，所以一定不能喫！

作爲一款百變食材，姜的喫法不計其數，今天我們來看看生薑的一些另類喫法吧。

生薑黑巧克力

黑巧克力的營養價值衆所周知，全球很多巧克力品牌都紛紛推出了生薑與黑巧克力的組合，絲滑濃郁的巧克力中增加了少許辛辣的口感，美妙的滋味很是豐富。

蜂蜜生薑茶

蜂蜜性涼清甜，可以中和姜的辣味，女孩子下午茶的時候喝一杯，暖暖的很能放鬆精神，再加一片檸檬就更好啦。長期堅持，皮膚也會變得紅潤潤的。

蓬溪姜糕

蓬溪是現在四川遂寧的一個縣，以出產姜糕聞名（水靈的川妹子們連點心都要加點兒火辣辣的成分）。姜糕在清代是被作爲貢品進貢的，據說慈禧太后非常喜歡，並賜名“玉糕”。這種糕餅是用糯米、蜜糖、薑汁和麻油製成的，表面光潔如玉，口感酸甜可口，入口即化，而且姜的辛辣味很弱。

薑汁撞奶

鳳凰薑糖

薑糖是鳳凰古城必買的伴手禮之一。當地用生薑提煉出的薑汁和紅糖，再加入少量澱粉混合後熬製，然後不斷翻動，在液體薑糖冷卻的過程中拉絲而成。鼠二喫過當地的薑糖，入口很香甜，然後在融化過程中，辣味逐漸在喉嚨處擴散開。而且薑糖喫起來像酥糖，不是很粘牙。

生薑餅乾

薑餅是西方重大節日的餐桌上的萬能點心，這種介乎於蛋糕和餅乾的甜點以蜂蜜、生薑、胡椒粒、肉桂等爲原料，喫起來甜中帶辣，口感刺激，而姜的溫熱功效還可以驅寒，又給冬天的聖誕夜添加了幾分暖意，不過現在也有一些薑餅在外層塗上糖漿，使口感更溫和。

長沙紅薑片

和川妹子一樣火辣的湘妹子們，也非常喜歡各種生薑小喫。當地盛產紅姜，於是家家戶戶會自己醃製紅薑片、紅姜坨（水、糖、醋和鹽在鍋內熬成汁後乘在罐子裏，然後將切片或者小塊的姜放入罐中密封醃漬），味道甜中帶辣。據說有些臭美的妹子們還會把紅薑片當口紅用，喫一小塊就能把嘴巴染成個“血盆大口”，然後就可以出門嘚瑟了。