小孩子對午餐肉，火腿腸這類的食物永遠沒有抵抗力的，但是外面賣的東西添加劑那是肯定多多少少有的，喫多了對身體是不好的。所以自己在家裏做上後，備在冰箱裏面，要喫隨時取出來做給孩子喫，孩子喫着高興，大人們也放心。不過今天爲大家介紹的這個午餐肉的做法，比平時我們喫的午餐肉可好太多了，我們用的是牛肉來做，牛肉含的鈣，蛋白質比豬肉要高很多，而且脂肪含量低，特別適合小孩子長身體。常做這肉給孩子喫，鈣含量豐富，常喫促進骨骼生長，做法還簡單！所以家裏隔三差五做一回來喫，小孩子再也不饞外面的火腿腸了，在家也能大口大口吃飯了。

【午餐肉】

一.用料：牛肉300g，雞蛋1個，山藥半根，澱粉少許，蔥1根。

二.午餐肉的做法：

（1）.牛肉最好用新鮮的，這樣做出來營養才更好，洗乾淨後，切成小塊，山藥去皮也切成小塊，蔥洗乾淨後切碎備用。

（2）.然後將牛肉，蔥碎，還有山藥一起放進料理機裏面打成肉泥。

（3）.將雞蛋打入碗裏，隔離出蛋黃，只把蛋清倒進肉泥裏面，還可以放入少許的醬油和鹽進行調味。

（4）.爲了讓午餐肉成型好，加入適量的澱粉進去，記得要順時針方向攪拌，直到肉變得有勁道。

（5）.準備一個保鮮盒，裏面刷一層油，爲了方便取出來，也可以再加一層油紙，然後把肉泥倒進保鮮盒裏面，用勺子使勁壓緊，接着把蛋黃液倒在面上，再蓋一層保鮮膜，把它放進蒸鍋裏面蒸差不多20分鐘左右就可以出鍋了。如果有高壓鍋會更快些。

（6）.午餐肉出鍋後，稍微放涼就可以切片喫了，也可以把午餐肉用來做湯，或者炒別的菜，味道都是極好的。

小貼士:

1.山藥加進去是爲了給午餐肉提鮮的，口感比只有肉好，更嫩滑，如果沒有山藥還可以用馬蹄代替，或者不要也可以。

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