清王朝的覆滅標誌這封建帝制的結束，而“造成”這一結果中不得不提一個人，那就是袁世凱，袁世凱是一個非常複雜多變的人，歷史上的評價好壞不一，但是毋庸置疑的是，他是一個非常有能力的人，論才幹、論能力，民國之中少有對手，要不然也不會當上民國的“一把手”。

每個大人物都會有一些不平凡的地方，袁世凱當然也有，他也有一些特殊的癖好，這個癖好讓家人們難以接受。瞭解過袁世凱的朋友應該知道，袁世凱是一個工作狂，能讓他成爲工作狂的原因必定是有一個非常棒的身體，袁世凱是非常注重養生的，尤其是在喫飯上面，他平日裏把補品當成小喫來喫。

袁世凱最喜歡喫什麼？據相關資料瞭解到，袁世凱最喜歡的就是喫雞蛋和鴨子，一頓飯下來，可以喫掉十幾個雞蛋，並且飯量還非常大。袁世凱是河南人，所以對豫菜情有獨鍾，成爲了國家一把手後，把豫菜搬進自己的日常菜系，所以當時豫菜充滿了北京城的大街小巷。

袁世凱喫飯是非常講究的，這跟他作爲軍人的出身有很大聯繫，正是有了軍人的紀律，所以他經常把這種紀律帶到了生活的方方面面，有一個小細節我們就可以看出來，在袁世凱的飯桌上，飯菜的擺放要極具規律，必須按照袁世凱的要求擺放。

袁世凱最愛喫的有幾道菜，廚師們必須每頓都要做，比如清蒸鴨子，這樣簡單的一道菜，袁世凱必須每頓都要喫，並且袁世凱非常喜歡喫鴨子的肝臟和鴨皮部位。這樣一個簡單的菜品爲什麼讓袁世凱情有獨鍾呢？這裏面還有一個小故事呢！

喜歡喫鴨子的第一人是慈禧皇太后，因爲袁世凱當時跟着慈禧，慈禧太后說什麼，袁世凱就附和什麼，以致於後來只要是慈禧太后喜歡喫的，袁世凱都喜歡，所以長時間以來，袁世凱竟然吧喫鴨子當成了習慣，每天都要喫，以致於每頓都要喫。但是我們應該知道，即使這種菜品非常香，經常喫也會有厭煩的一天，但是袁世凱是一個另類，喫鴨子對他來說根本沒有煩的時候。

袁世凱在喫上是過了癮，但是袁世凱的家人可沒有袁世凱的魄力，天天喫、頓頓喫這一道菜，家人可就是煩了，尤其是他的幾個兒子，每次見到鴨子都有了嘔吐的感覺，即使這樣，作爲兒子也不敢對自己的父親，尤其是還是總統父親說什麼，所以每次喫飯的時候，只要上鴨子，兒子們都想方設法的找藉口逃避，而袁家餐廳的這一習慣一直持續到袁世凱死去。