在農村，有很多的植物長得特別的像，甚至一些不經常接觸這類植物的人，鬧出過很多的笑話，勿把其它的植物看成自己熟悉的植物了。當然，只是看錯也沒有關係，只要不去食用它，就沒多大問題。有一些人則會利用長得相似的這些植物，去冒充價值昂貴的植物，這種例子也不在少數。今天咱們來認識一種植物，這植物人們也去喫它的嫩葉，甚至在高檔的飯店裏面能賣到100元一盤，有着山野菜之王的稱號，不認識它的人，還以爲它是香椿。

這植物叫做“刺嫩芽”，是一種多年生落葉小喬木，這刺嫩芽，從名字上理解它就是這植物是帶有刺的，也確實如此，它的樹枝上有分佈不均勻的各種小刺。這植物人們以它的嫩芽直接稱呼，可見它的嫩芽的地位是十分的突出的。在我國的北方地區有生長，常見於林緣、灌叢、林木中的空地上。

這嫩芽看着十分的像香椿，也和香椿長得特別的像，說實話，不是特意去觀察的話，確實是特別的像，再加上產地的限制，沒有香椿分佈的那麼的廣泛，所有很多人第一眼看到這刺嫩芽就以爲是香椿了。不過這刺嫩芽可是比香椿來的更爲珍貴，一般也是在春季的時候去採摘它的嫩芽，將這嫩芽用沸水焯一下，再換清水浸泡2小時之後，可以炒食、涼拌、蘸醬、裹麪糊油炸都是不錯的選擇。這刺嫩芽的營養特別的豐富，除了各種維生素之外，氨基酸的含量比較的高，而且品種也十分的豐富。隨着人們對於喫越來越講究，人們發現，這刺嫩芽味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，經常喫還可以防病治病，所以人們給了它一個“山野菜之王”的稱號，是著名的上等山野菜，在一些高檔的飯店裏，這樣的一盤刺嫩芽要在一百元左右了。

隨着人們對於這刺嫩芽的需要不斷的增加，加上它是純天然、無污染的這特性，人們都紛紛去野外採摘這刺嫩芽，使得這些樹木不能很好的生長出葉子來獲得營養，很多都枯死了，產量也逐年下降，滿足不了市場了。所以一些有眼光的人開始人工種植這刺嫩芽了，市場前景一片看好。您有見過這像香椿的刺嫩芽嗎？一起來交流評論下吧。