自己在家做水煎包，只需要4步，金黄酥脆，好吃不腻！

材料：面粉600克，猪肉、芹菜各250克，发酵粉适量，高汤100毫升。

调料：盐、味精、酱油、香油、葱花、姜末、植物油、食用碱各适量。

1、猪肉洗净，剁芹菜去根、叶，洗净，剁碎，用少许盐腌渍一下，挤去水分。

2、猪肉蓉加入酱油、姜末高汤搅打成糊状，加入芹菜末，搅散，加入葱花、香油、盐、味精，搅拌成馅料。

3、面粉、发酵粉加温水和成面团，静置发酵后揉入食用碱，揉匀揉透，搓成长条，揪成面剂，逐个按扁，擀成中厚边薄的面皮，包入馅料，捏成提褶包子，即成为生坯。

4、平底锅刷油烧热，摆放生坯，浇些清水，盖上锅盖，待水干，再浇些水，盖锅盖，待包子底部金黄时，淋少许植物油，略煎片刻。