4种宁夏灵武的特色美食，黄河鲤鱼肉质筋道，手撕土鸡鲜嫩好吃

灵武位于宁夏的经济核心区域，除了历史悠久风景优美外，更是有“鱼水之乡”的美誉，相信去过哪那儿的人一定也忘不了他的美味。今天小编就带你了解四种灵武的特色美食，备好纸巾准备擦口水吧！

首先要介绍的就是这灵武的羊盘缠，又称为“油圈子”，是一道手工面食，外形有点像现在流行的手撕面包。为什么叫羊盘缠呢，据说这里面还有个好玩的传说，感兴趣的可以去搜搜或者去当地问问看。原料是用植物油和小麦粉，加入牛奶、鸡蛋、蜂蜜、芝麻等材料纯手工揉成面团。用手固定好形状后放入油锅中炸出漂亮的红色就可以捞出了。纯手工做出来的口感自是和流水线生产出来的不在一个水平线上，固口感十分劲道，让人赞口不绝。

羊羔肉也是灵武特色，有滋气补胃的功效。也是回族传统菜肴。用料上盛，采用的是羊羔的羊胸骨。要将羊胸骨用刀剁成长方条，清水洗净备用。切葱姜蒜，将之撒在羊胸骨上，浇上料酒和盐等调料，放蒸锅中蒸半小时左右。端出浓香四溢的羊羔肉第一步就完成了，蘸汁可以用醋、蒜、辣椒油和盐搭配。

第三道菜要说的就是这黄河鲤鱼，说实话，没去过灵武前小编一直以为这是开封的特色菜。都知道开封临近黄河，“鲤鱼培面”的特色菜独具盛名，感兴趣的也可以去尝尝这道菜。其实黄河鲤鱼和鲤鱼培面这两道菜有很大不同。红烧黄河鲤鱼需先把鲤鱼开膛刨肚清洗干净，表面用刀划几下放料酒、盐、姜末腌制半小时等待入味。放油锅中炸成漂亮的金黄色捞出装盘。另拿一锅加热放油，放冰糖融化，倒入淀粉食醋番茄酱勾的芡，熬制汤汁粘稠关火浇在盘中的鲤鱼上即可。

最后隆重推出我们灵武的手撕土鸡，它也是灵武的一道很出名的美食，不油也不柴。若是“认祖归宗”，它和白切鸡应该是一个太爷爷哈哈哈。制作方法也很简单，材料选用的是鸡胸肉。将鸡胸肉清洗干净后，锅中加水煮开，放入鸡胸肉和姜片、八角等大料一起大火煮三十分。放凉后将鸡肉斩成大块，用手将鸡肉组织撕成小块。姜蒜切末置于小碗中，加入适量的盐和酱油、香油、芝麻搅匀制成酱料再撒在切好的鸡肉块上即可。