4種寧夏靈武的特色美食，黃河鯉魚肉質筋道，手撕土雞鮮嫩好喫

靈武位於寧夏的經濟核心區域，除了歷史悠久風景優美外，更是有“魚水之鄉”的美譽，相信去過哪那兒的人一定也忘不了他的美味。今天小編就帶你瞭解四種靈武的特色美食，備好紙巾準備擦口水吧！

首先要介紹的就是這靈武的羊盤纏，又稱爲“油圈子”，是一道手工麪食，外形有點像現在流行的手撕麪包。爲什麼叫羊盤纏呢，據說這裏面還有個好玩的傳說，感興趣的可以去搜搜或者去當地問問看。原料是用植物油和小麥粉，加入牛奶、雞蛋、蜂蜜、芝麻等材料純手工揉成麪糰。用手固定好形狀後放入油鍋中炸出漂亮的紅色就可以撈出了。純手工做出來的口感自是和流水線生產出來的不在一個水平線上，固口感十分勁道，讓人讚口不絕。

羊羔肉也是靈武特色，有滋氣補胃的功效。也是回族傳統菜餚。用料上盛，採用的是羊羔的羊胸骨。要將羊胸骨用刀剁成長方條，清水洗淨備用。切蔥薑蒜，將之撒在羊胸骨上，澆上料酒和鹽等調料，放蒸鍋中蒸半小時左右。端出濃香四溢的羊羔肉第一步就完成了，蘸汁可以用醋、蒜、辣椒油和鹽搭配。

第三道菜要說的就是這黃河鯉魚，說實話，沒去過靈武前小編一直以爲這是開封的特色菜。都知道開封臨近黃河，“鯉魚培面”的特色菜獨具盛名，感興趣的也可以去嚐嚐這道菜。其實黃河鯉魚和鯉魚培面這兩道菜有很大不同。紅燒黃河鯉魚需先把鯉魚開膛刨肚清洗乾淨，表面用刀劃幾下放料酒、鹽、薑末醃製半小時等待入味。放油鍋中炸成漂亮的金黃色撈出裝盤。另拿一鍋加熱放油，放冰糖融化，倒入澱粉食醋番茄醬勾的芡，熬製湯汁粘稠關火澆在盤中的鯉魚上即可。

最後隆重推出我們靈武的手撕土雞，它也是靈武的一道很出名的美食，不油也不柴。若是“認祖歸宗”，它和白切雞應該是一個太爺爺哈哈哈。製作方法也很簡單，材料選用的是雞胸肉。將雞胸肉清洗乾淨後，鍋中加水煮開，放入雞胸肉和薑片、八角等大料一起大火煮三十分。放涼後將雞肉斬成大塊，用手將雞肉組織撕成小塊。姜蒜切末置於小碗中，加入適量的鹽和醬油、香油、芝麻攪勻製成醬料再撒在切好的雞肉塊上即可。