最新一期的全球肥胖率排名 —— 美国荣获第一，肥胖率高达31%

而全世界最瘦的就是日本人，肥胖率只有4%，原因就大家熟知的日本清淡饮食习惯。

减少烹饪程序，少油少盐，尽量保持食物原有的风味，是一种健康的饮食方式。

今天就一起去看看让日本人保持“全球最瘦”称号的美食。

刺身

蓝鳍金枪鱼刺身

黒鮪，亦称黒真黒，也就是大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋、 南方蓝鳍金枪鱼三种。在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。

它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材。

鰤鱼刺身

鰤鱼，中国也叫黄甘鱼，在日本被誉为顶级食材。鰤鱼的生长周期比较漫长，从幼鱼长到成鱼大概需要三年的时间，在这个过程中，鱼体每增大一点，就会有一个不同的名字。据了解，鰤鱼在日本大约有上百种别称，这种现象在日本被称为 " 出世鱼 "，有 " 出人头地 " 的意思。

在鰤鱼的各个成长阶段中，" 鰤 "、" 平政 "、" 间八 " 被认为是日料中的高级食材，鰤（Buri）：体长达到80公分以上，脂肪含量丰富，非常肥美鲜嫩，口感与金枪鱼大卜口相比也不差。

作为洄游鱼的鰤鱼在洄游过程中为了抵御寒冷，身上积累了大量的脂肪，同时由于一路与海浪搏斗，肉质非常紧实。所以寒鰤的品质是非常高的，油脂丰富，肉质鲜甜，其中日本冰见市沿岸捕获的“冰见寒鰤”尤为出色。

神户牛肉

这是世上昂贵的牛肉，100克就要3150日元，1斤约合1000元人民币。

一整块漂亮完整的粉红色里脊肉，纯白的雪花状脂肪（就是所谓的“霜降”）分布其间，如同上好大理石，尚未入口，用眼睛就已经咬了好几大口，在脑海中香气四溢……

开口瞬间牛肉特有的“牛味”已随着吸气直冲鼻腔，与此同时牙关落下，尚未用力，柔嫩多汁的牛肉纤维已滑上舌尖。

国内号称“神户牛肉”，不是走私，便是假冒的。所以想吃真正正宗的神户牛肉，最好去日本体验。

碳烤牛舌

国人偏爱猪舌，又称“赚头”。凉拌或卤味都是不错的做法。而日料更喜欢牛舌，最出名的做法便是“碳烤牛舌”。

仙台牛舌是整个日本都出名的顶尖美食，来仙台不吃牛舌，就好比去重庆不吃火锅，去北京不吃烤鸭一样！

碳烤过后的厚切牛舌带着一点点焦香

咬起来像杏鲍菇那么厚实

口感简直太好了！！！

烤银鳕鱼

银鳕鱼产于北大西洋两侧，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。世界上最好的银鳕鱼属于法国产的。

轻咬一口，你就能感觉到，来自法国深海银鳕鱼的骄傲，肉质细腻鲜美的碳烤银鳕鱼，不柴不老，只属于深海蛋白质的醇香，在舌尖荡漾。

烤鳗鱼

在日式料理中， 蜜汁烤鳗鱼无疑算是头牌之一， 无论是串烧小食、鳗鱼寿司， 还是鳗鱼饭定食， 它的亮相总是能让场面上一个档次，最快吃完的食物也总会是肉嫩且汁液丰富的鳗鱼。

烤鳗鱼最重要的是蜜汁酱，细砂糖就好比是魔法师瓶中点石成金的催化剂，加了这些糖，就能催化出鳗鱼身体中最诱人的甜美气息。

列车便当

日本的列车便当是一种特色文化。不仅仅在日本列车上售卖，甚至走出了国门，让世界各地的北海道是鱿鱼的著名产地，同时也盛产好吃的大米。秘制酱汁制作的美味鱿鱼中塞入满满米饭。在森站的“柴田商店”可以买到。游客赞不绝口！

北海道是鱿鱼的著名产地，同时也盛产好吃的大米。秘制酱汁制作的美味鱿鱼中塞入满满米饭。在森站的“柴田商店”可以买到。

三重松阪元祖特撰牛肉弁当

日本网站“列车便当博物馆”票选出来的全日本人气第一列车便当！这款便当于1959年开始发售，近60年间不变的温暖味道。

松阪是日本知名的和牛产地，这款便当采用秘制酱汁烧汁的日本黑毛和牛与越光米一起制作，实在是一款诚意之作。

日料店很少有便当，更多是某某丼,即日式盖饭

亲子丼

人们非常喜爱的日式盖饭在日本叫做“丼（dong一声）”饭，常见的有鳗鱼丼、亲子丼、肥牛丼、猪排丼等等，受欢迎的程度大概和我们的宫保鸡丁鱼香肉丝盖饭差不多~

浓郁的肉汁、半熟的鸡蛋、香脆的猪排，是不是有种“深夜食堂”的感觉？

“云吃饭”那么久，各位饿了么？是时候开启你的“深夜食堂”了！