《冬至》

黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。

葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。

八神表日占和岁，六管飞葭动细灰。

已有岸旁迎腊柳，参差又欲领春来。

—— 宋 · 朱淑真

转眼间，冬至已来临。阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。这一天，在九州大地，白昼最短，黑夜最长，一些地方的人们还有“守夜”的传统，听着窗外北风呼啸，一家人围炉夜话，其乐融融。因为，从冬至起，就开始数九寒天，只待过了小寒、大寒两个节气，二十四节气就画上了圆满的句号。冬至为何大过年

早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。古代重视冬至，因为冬至与夏至是制定历法的关键，历法准确，测可证明皇帝掌握天命，具有顺天应人的资格，所以特别受到重视。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。古人对冬至十分重视，认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。古人在冬至这一天最重要的民俗活动是拜冬，自魏晋以下，一直存在着按庆元旦的礼俗来过冬至节的惯制。陆游在《老学庵笔记》中说：“是夕冬至除夜，乃知唐人冬至前一日亦谓之除夜。”周密的《武林旧事》中表示：“朝廷大朝会，庆祝排当，并如元正仪，而都人最重一阳贺冬，车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂于九街。妇人小儿服饰华炫，往来如云，三日之内店肆皆罢市，谓之像过年。”冬至为什么祭祀？

冬至乃阴阳二气自然转化的关键节点，作为节候甚或岁首，具有继往开来的意义，祭祖所表达的正在于此。《周礼》记载：“以冬日至，致天神人鬼。”祭祀祈福，其目的是祈求消除瘟疫，减少荒年饥饿。

《汉书》记载：“冬至阳气起，君道长，故贺。” 汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

唐宋时期，冬至与岁首并重，《东京梦华录》记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日，更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”官府放假，祭天祀祖，亲朋以美食相赠，相互拜访，好像今天的春节一般。从古至今，在外工作的人，越接近冬至也越期盼奔赴家中，卸下一身疲惫，与家人齐聚一堂，享受天伦之乐。所以，冬至也被称为小年，寓意阖家团圆。冬至为什么“数九”

数九，又称冬九九，是古代民间一种计算寒天与春暖花开的方法。古代由于御寒条件相对简陋匮乏，寒冬成了人类的最大威胁和煎熬。“冬至”是“入九”的第一天，真正进入到“数九寒天”阶段，指的是一年之中最寒冷的那些日子。而“数九”指古人从每年冬至当天（称之为“入九”）起开始数日子，每九天为“一九”，一共九个“九”、八十一天，结束的时候大概是次年的3月12日左右，对应的是二十四节气中的惊蛰。

什么要数“九”呢？为什么不数二、三、四呢？这与中国传统哲学中的阴阳的消长相关。阳长阴消就象征暖来寒去，在传统文化中，九为极数，乃最大、最多、最长久的概念。九个九即八十一更是“最大不过”之数。九，为“至阳”之数，也称老阳，九又是至大之数，“至阳之数”的积累意味着阴气的日益消减，累至九次已到了头，意味着寒去暖来。冬至各地吃什么

民以食为天，俗话说，冬至到，吃水饺。然而各个地区的人们在冬至都有自己不同的喜好。还有一些地方会吃桂圆煮蛋、长线面、年糕、糍粑、老母鸡汤等，不同的饮食有不同的美好寓意。

北方地区-饺子

在北方流传着这么一句话“冬至吃饺子，不吃饺子冻耳朵”，每到冬至这天，大部分北方人都会吃一口热乎乎的饺子，过节氛围还是非常浓厚的。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。"医圣"张仲景曾任长沙太守，辞官回乡后，看到乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。因而命其弟子搭台筑灶，把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮，然后捞出来切碎，用面包成耳朵样的"娇耳"，煮熟后，分给来求药的人吃。人们吃后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

广东-过大年吃大餐

对广东人来说，冬至似乎比春节还重要。现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐；也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。广州也有许多与冬至有关的民谚: “冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛”；“冬至出日头，过年冻死牛”；“冬在头，卖被去买牛，冬在尾，卖牛去买被”……

闽南地区- 汤圆：

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”闽南一带的人们在这一天会吃汤圆，象征着“团团圆圆”的寓意，人们也会在这一天纪念自己祖先。上海人在冬至这一天就习惯吃汤圆，用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。嘉兴人，大多选择吃桂圆烧蛋过冬至夜，喝上一碗，整个人都暖和起来。

苏州-桂花酒：

传统的姑苏人家，会在冬至夜围坐在一起喝冬酿酒。这是一种米酒，因为加入了桂花酿造而成，所以香气宜人。饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。

山东、四川-羊汤面：

在山东、思川等地，在冬至会吃羊汤面。羊肉热量比牛肉要高历来被当做冬季御寒进补的重要食品之一。并且与猪肉相比蛋白质含量更高，脂肪、胆固醇含量更少。还有益气补虚的功效多吃羊肉有助于提高身体免疫力。对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、体虚怕冷等有所改善。喝上一碗热乎乎的羊汤面，可以给自己一个好的兆头，表达了人们对美好生活的向往。

湖南-赤豆糯米饭：

湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。盛上一碗赤豆饭，香味伴着氤氲的热气扑面而来。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

杭州-年糕

从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。"

冬至佳节，愿家家户户都团圆。时光悄然逝去，瑞雪无声飘落，冬至意味着年关将至，新年就在眼前了。冬至也是数九寒天的开始，一年中最寒冷的时间段即将来临，大家要注意防寒保暖，祝大家冬至快乐!

来源：iWeekly周末画报

相关文章