“以前點外賣，心裏總打着個問號，擔心不衛生。現在看到‘明廚亮竈’，放心多了。”12月20日中午，在南通市港閘區一家企業工作的陳棟打開美團外賣點餐時，意外發現，點開商家信息那一欄，就可以通過實時視頻看到飯店的後廚環境和菜品製作過程。

據介紹，近年南通網絡餐飲市場呈現“井噴”式發展，兩大網絡外賣平臺共計入駐商戶超過1．3萬家，但部分商家無證、套證或使用假證從事網絡餐飲服務、經營行爲不規範等問題屢見不鮮。爲守護外賣食品安全，南通在全省率先將“明廚亮竈”從實體店推廣到網絡外賣平臺，25戶商家第一批“試水”，通過網絡平臺向消費者打開了廚房。

“我們已與美團簽訂網絡餐飲食品安全共治備忘錄，建立了平臺自查、嚴格准入、數據共享等多項機制。”南通市市場監管局網絡監管處處長毛洪說，南通正推進建設市場監管數據中心，將集中歸集外賣商家後廚視頻，通過外賣平臺向社會開放，用千千萬萬雙羣衆的眼睛倒逼商家規範經營服務行爲，努力實現食品安全社會共治。