猪蹄姜醋是传统的汉族菜肴，据说是在明初年间创造的。猪脚姜醋是通过浸泡新鲜的猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋制成的，可以补充气血、驱寒还可以促进乳汁，防止皮肤过早出现皱纹，能延缓皮肤衰老。下面快来一起来学习一下猪脚姜醋的做法吧!

猪脚姜醋材料

500克猪脚，4个鸡蛋，300克黄姜，1瓶甜醋，3汤匙黑米醋，冰糖适量。

猪脚姜醋的做法

1.将鸡蛋在水中煮至约8分钟。捞起后立即浸入冷水中。鸡蛋冷却后，小心地剥掉蛋壳。

2.将黄姜去皮洗净，切成厚片，轻轻拍打松散纤维更有味道，然后晾干水。

3.在锅中加少量的油，加入生姜，小火翻炒。炒至姜片略微干燥后即可使用。

4.把猪脚上的杂毛洗净干净，放入沸水锅中煮至猪脚变色后，取出洗净泡沫，沥干水分。

5.将冰糖放入锅中，倒入甜醋，再倒入黑米醋，开火煮开。

6.加入已去皮的鸡蛋，倒入炒好的姜片，再次煮至开锅。

7.最后，放入猪脚，在火开之后改成小火，慢慢炖到猪脚软烂就可出锅了。

小诀窍

1.去皮洗净，沥干水分后将其放入装有甜醋的锅中煮沸，然后调成小火煮至约2小时，可以在第二天放入鸡蛋加入猪脚也可以做出猪脚姜醋。

2.将鸡蛋煮熟去皮，在醋中煮沸约1小时或更长时间。鸡蛋浸泡在甜醋中的时间越长，味道越好，就会慢慢变得坚硬有弹性，非常的好吃。

以上就是小编整理的关于猪脚姜醋的具体做法，猪脚姜醋营养价值很高，对人身体健康帮助也很大，有喜欢的朋友可以尝试一下。

来源：中国三农网

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