每天本地各大媒體、美食kol

　　都在向我們安利的不同餐廳

　　在各類水吧、烘焙、咖啡廳、火鍋店氾濫的今天

　　看起來一毛一樣的餐廳越來越多

　　似乎找一家有記憶點的店，就像浪裏淘金

　　對於生活和工作都離不開美食的阿館來說

　　這種感覺更甚！

　　前年大熱的廣式類甜品，每家都是最正宗

　　去年遍地的蛙鍋魚鍋，再到今年最火的軟歐、水吧，每家都要有“髒髒”

　　有哪些餐廳的老調子，我們都看膩了？

　　前幾年的餐廳裝潢風格，還是燈紅酒綠的夜店風、酒吧風，放着快節奏音樂和無休止循環播放的維密，喫頓飯都要熱血沸騰的

　　今年卻走起了性冷淡風、北歐風、少女風、ins風、龍捲風？

　　小小的店面裏，全粉色調的裝潢、塞滿了粉紅豹...又或者黑白灰的三色的，一定要跟性冷淡和ins風掛鉤

　　所以被提了無數次的ins風格，到底是個什麼風？

　　對此，發表一個小小個人的看法

　　餐廳的環境傳達的是整家店的風格，是一種特色和記憶點，但在各種網紅店井噴式爆發的今天

　　我更希望看到的是，除開裝潢的噱頭外，能更多的注重餐品本身，而不是一次性打卡自拍後，再無光顧的可能

　　畢竟，環境相似的店太多，但價格和味道成正比的網紅店卻寥寥無幾

　　菜品的擺盤上，最浮誇的地方，多高發於火鍋店（僅個人看法）

　　沒有乾冰的牛肚、鴨腸，就沒有氣場，還一定要用碗狀的冰塊裝着

　　▲冰雕乾冰七彩燈

　　如果運氣好，底下還會放着閃耀的七彩燈

　　不過種擺盤的方式，很適合拍一波，發下朋友圈

　　不過，我們真的需要這麼多幹冰嗎？

　　前幾年，還流行將肥牛片穿到娃娃的身上

　　阿肥實在是不能理解，難道這樣喫火鍋有不可言說の神祕快感？

　　關於食材的老調子，歐包水吧是重災區

　　一種東西火起來後，其他商家就會紛紛效仿，我說自己最正宗，你罵我是抄襲狗，他說你們味道不ok

　　在此隆重點名，從去年做到了今年“網紅髒髒系列”，本市百分之九十的水吧必有髒髒茶，估計還能搞到明年

　　▲這張照片眼熟嗎？

　　在一衆水吧的宣傳廣告中，奶源一定要是進口的

　　反正安佳芝士雀巢奶是必不可少的，你可以在百分之八十的奶茶水吧推薦文章中，看到一張安佳芝士雀巢奶的擺拍照片

　　強調珍珠等小料是店裏當日人工煮的，甚至還有說自己熬了8小時的...

　　其實吧，在真空包裝和冷鮮鏈普遍運用的現在，比起現熬，我更關注的是：

　　衛生！

　　臺式奶茶一直是水吧中的大頭，但也有近幾年也有不錯的中式茶飲，如茶顏悅色（除了長沙，哪都喝不到）

　　但我一直想不明白，無論是不是做中式茶飲，都要跟匠心扯上關係

　　靜下來想想，在快銷的餐廳、水吧，喝到一杯製作過程不超過五分鐘的飲品

　　還要指望能擔得起“匠心”二字，難度還是挺高的

　　我的要求其實也就是乾淨、好喝、出品穩定而已

　　明確自己定位的coco，深受羣衆人民“愛戴”的它，也從來沒說“匠心”二字是不？

　　再說烘焙，從去年火到今年，感覺還能撐到明年的兩個關鍵詞“爆漿”、“髒髒”

　　不管是蛋糕、軟歐，一定要塞入爆漿，沒有爆漿，何以談軟歐？

　　▲你是哪來的野豬佩奇

　　能留住的客人的館子，一定符合這個定律：

　　餐廳的環境+食物和價格是對等的

　　說白了，就是讓人覺得這錢花的值

　　無論有多少噱頭，東西好喫纔是硬核中的硬核

　　畢竟去海底撈除了服務，味道整體都穩定不錯啊

　　（此條不是廣告，默唸三次）