萝卜羊肉汤

白萝卜；羊腿肉

姜；香葱；香菜

青蒜；盐

1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；

5、放进切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

萝卜炖牛腩

牛腩500克；白萝卜0.5根

干红辣椒5根（可不放）

生姜1块；葱花少许

1、生姜切片，白萝卜去皮切方块。

2、将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮,煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块；

3、炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟。

4、把牛腩连姜片和辣椒倒入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右。

5、盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可。

虾干炒萝卜丝

虾干1把；白萝卜1个

红甜椒1只；蒜瓣2粒

盐；纯香麻油；生抽

1、萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水；

2、炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；将红甜椒丝下锅兜炒几下；

3、将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、生抽翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。

白炸萝卜丸子

白萝卜一根

面粉150克；香菜1小把

小葱几根；盐2茶匙

五香粉2茶匙

1、白萝卜去皮擦细丝，香菜切末、小葱切末。

2、白萝卜丝放入大碗中，撒1茶匙盐抓匀，腌20分钟后轻攥去水分。

3、倒入水分后，将香菜末、小葱末、面粉、盐、五香粉倒入盛白萝卜丝的大碗中搅拌均匀，捏成一个个小丸子球。

4、锅中倒入足量油，油稍温、大约六成热，将丸子一个个滑入油中，以中小火炸至金黄色即可。

萝卜丝虾丸汤

白萝卜60克；虾丸8粒

香菜适量；橄榄油少许；盐少许

1、虾洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉；剪开虾的背部去掉沙线，再去掉头、尾、皮；

2、将虾拍至松软，剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状；碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉；

3、左手抓肉馅，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中（比桂圆小一点）。虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，撇去浮沫，捞出。

4、萝卜洗净去皮，嫩香菜洗净去叶（不去也可），虾丸八粒；萝卜切成很细的丝或用擦子擦成细丝，香菜切成细末；

5、锅烧热后倒入橄榄油，接着将萝卜丝倒入锅内进行煸炒、炒至断生，加入适量清水，烧开后加入虾丸煮至萝卜丝变软即可。

板栗萝卜煨羊肉

新鲜羊肉400克；白萝卜1个

胡萝卜1个；生板栗200克

酱油；料酒；盐；桂皮5克

八角1只；葱；姜；大蒜适量

1、将羊肉洗净切小块，白萝卜洗净切小块。胡萝卜洗净切小块，锅里烧开水，放入洗好的板栗，关火。加入盐盖上盖子焖5分钟，用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮。

2、取好的板栗肉放一边凉着，锅里加入清水放入羊肉。大火烧开后，取出羊肉冲去血沫放凉，另起锅加入一点点油。爆香羊肉，切好葱、姜、蒜。

3、锅里放入葱姜蒜和八角、桂皮，倒入酱油和料酒。翻炒一会儿，加入清水，再倒入高压锅放入板栗，煮20分钟。煮好后，另起锅加入一点油，爆炒白萝卜和胡萝卜。再倒入煮羊肉的汤汁，放入煮好的羊肉一起放在汤锅里炖20分钟收汁即可。

萝卜糕

白萝卜2500克、腊肠1根

腊肉半根、虾米50克

香菇2朵、食盐1茶匙

胡椒粉适量、白糖2/3茶匙

灿米粉500克

1.萝卜洗干净去皮擦丝

2.将萝卜丝下锅煮软出水备用

3.将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎

4.烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用

5.煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀

6.将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平

7.上锅蒸制

8.蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚

9.一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可

10.装盘即可食用#白萝卜#香菜#虾干

3、炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟。

4、把牛腩连姜片和辣椒倒入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右。

5、盛出前半小时加盐调味，最后撒葱花即可。

虾干炒萝卜丝

虾干1把；白萝卜1个

红甜椒1只；蒜瓣2粒

盐；纯香麻油；生抽

1、萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水；

2、炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；将红甜椒丝下锅兜炒几下；

3、将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、生抽翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。

白炸萝卜丸子

白萝卜一根

面粉150克；香菜1小把

小葱几根；盐2茶匙

五香粉2茶匙

1、白萝卜去皮擦细丝，香菜切末、小葱切末。

2、白萝卜丝放入大碗中，撒1茶匙盐抓匀，腌20分钟后轻攥去水分。

3、倒入水分后，将香菜末、小葱末、面粉、盐、五香粉倒入盛白萝卜丝的大碗中搅拌均匀，捏成一个个小丸子球。

4、锅中倒入足量油，油稍温、大约六成热，将丸子一个个滑入油中，以中小火炸至金黄色即可。

萝卜丝虾丸汤

白萝卜60克；虾丸8粒

香菜适量；橄榄油少许；盐少许

1、虾洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉；剪开虾的背部去掉沙线，再去掉头、尾、皮；

2、将虾拍至松软，剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状；碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉；

3、左手抓肉馅，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中（比桂圆小一点）。虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，撇去浮沫，捞出。

4、萝卜洗净去皮，嫩香菜洗净去叶（不去也可），虾丸八粒；萝卜切成很细的丝或用擦子擦成细丝，香菜切成细末；

5、锅烧热后倒入橄榄油，接着将萝卜丝倒入锅内进行煸炒、炒至断生，加入适量清水，烧开后加入虾丸煮至萝卜丝变软即可。

板栗萝卜煨羊肉

新鲜羊肉400克；白萝卜1个

胡萝卜1个；生板栗200克

酱油；料酒；盐；桂皮5克

八角1只；葱；姜；大蒜适量

1、将羊肉洗净切小块，白萝卜洗净切小块。胡萝卜洗净切小块，锅里烧开水，放入洗好的板栗，关火。加入盐盖上盖子焖5分钟，用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮。

2、取好的板栗肉放一边凉着，锅里加入清水放入羊肉。大火烧开后，取出羊肉冲去血沫放凉，另起锅加入一点点油。爆香羊肉，切好葱、姜、蒜。

3、锅里放入葱姜蒜和八角、桂皮，倒入酱油和料酒。翻炒一会儿，加入清水，再倒入高压锅放入板栗，煮20分钟。煮好后，另起锅加入一点油，爆炒白萝卜和胡萝卜。再倒入煮羊肉的汤汁，放入煮好的羊肉一起放在汤锅里炖20分钟收汁即可。

萝卜糕

白萝卜2500克、腊肠1根

腊肉半根、虾米50克

香菇2朵、食盐1茶匙

胡椒粉适量、白糖2/3茶匙

灿米粉500克

1.萝卜洗干净去皮擦丝

2.将萝卜丝下锅煮软出水备用

3.将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎

4.烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用

5.煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀

6.将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平

7.上锅蒸制

8.蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚

9.一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可

10.装盘即可食用

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