鸡虽然不起眼，但跟其他动物相比，它们的适应能力特别强，说白了就是好养活。不光什么地方都能养，而且投入少、产出多，不到两公斤饲料就能得到1公斤鸡肉。而且，鸡的寿命也比较长，一般能活十几二十年，在动物界已经算长寿了，所以，还能产不少鸡蛋。     曾经有个“丧心病狂”的生物学家想测试鸡的身体有多强壮，竟然把鸡暴露在跟切尔诺贝利核泄漏事故同等程度的辐射环境中，结果鸡不仅没有受伤死亡，还很快就恢复了健康。一看鸡这么经得起折腾，科学家们又想把它们送上太空，甚至登陆火星。     这还没完，鸡的智商还很高，它们天生就有数学运算能力，能做加减法，理解几何图形，识别人脸，进行逻辑推理。更神奇的是，鸡能用左右大脑半球执行不同的任务，还能分辨出有生命的物体。鸡的“语言”系统也很发达，语言学家发现，它们能用30种不同的声音来表达不同的意思，比如，间断的呼叫表示有捕食者袭击。     跟科学家们对鸡的热爱偏好不一样，作为一枚吃货，在我看来，人类驯化鸡，到哪儿都带着鸡，主要是为了解馋。鸡肉可以炖煮煎炸，味道也可以甜咸酸辣，变着花样怎么吃都行。你看，不同地域文化的人在饮食上都有禁忌，比如穆斯林不吃猪肉，印度人不吃牛肉，满族人不吃狗肉，可是，有什么族群的人不让吃鸡肉吗？     相反，没有鸡的后果可能很严重。比如2012年，墨西哥因为禽流感扑杀了上百万只鸡，鸡蛋价格一飞冲天，导致爱吃鸡蛋的墨西哥人纷纷上街抗议，要求新政府下台。同年在开罗，居高不下的鸡肉价格助长了埃及的革命运动，抗议者高呼：别人都在吃鸡肉，我们却只能吃豆子度日。而在伊朗，鸡肉价格暴涨甚至让电视台不敢播放吃鸡的画面，害怕刺激那些不再吃得起烤鸡的人，引发暴力行为。     随着全球化的发展，同一只鸡可以出现在世界的不同角落：鸡爪可能去了中国，鸡腿可能去了俄罗斯，鸡翅可能去了西班牙，鸡肠可能去了土耳其，鸡骨可能去了荷兰，而鸡胸肉则可能去了美国和英国。可以说，鸡已经成为世界人民餐桌上必不可少的一道菜了。     不过，这本书的作者告诉我们，鸡沦为食物其实是农业社会以后的事。在刚被驯化的时候，鸡可是自带光环，地位崇高，神圣的不得了，这又是怎么回事呢？