雞雖然不起眼，但跟其他動物相比，它們的適應能力特別強，說白了就是好養活。不光什麼地方都能養，而且投入少、產出多，不到兩公斤飼料就能得到1公斤雞肉。而且，雞的壽命也比較長，一般能活十幾二十年，在動物界已經算長壽了，所以，還能產不少雞蛋。     曾經有個“喪心病狂”的生物學家想測試雞的身體有多強壯，竟然把雞暴露在跟切爾諾貝利核泄漏事故同等程度的輻射環境中，結果雞不僅沒有受傷死亡，還很快就恢復了健康。一看雞這麼經得起折騰，科學家們又想把它們送上太空，甚至登陸火星。     這還沒完，雞的智商還很高，它們天生就有數學運算能力，能做加減法，理解幾何圖形，識別人臉，進行邏輯推理。更神奇的是，雞能用左右大腦半球執行不同的任務，還能分辨出有生命的物體。雞的“語言”系統也很發達，語言學家發現，它們能用30種不同的聲音來表達不同的意思，比如，間斷的呼叫表示有捕食者襲擊。     跟科學家們對雞的熱愛偏好不一樣，作爲一枚喫貨，在我看來，人類馴化雞，到哪兒都帶着雞，主要是爲了解饞。雞肉可以燉煮煎炸，味道也可以甜鹹酸辣，變着花樣怎麼喫都行。你看，不同地域文化的人在飲食上都有禁忌，比如穆斯林不喫豬肉，印度人不喫牛肉，滿族人不喫狗肉，可是，有什麼族羣的人不讓喫雞肉嗎？     相反，沒有雞的後果可能很嚴重。比如2012年，墨西哥因爲禽流感撲殺了上百萬只雞，雞蛋價格一飛沖天，導致愛喫雞蛋的墨西哥人紛紛上街抗議，要求新政府下臺。同年在開羅，居高不下的雞肉價格助長了埃及的革命運動，抗議者高呼：別人都在喫雞肉，我們卻只能喫豆子度日。而在伊朗，雞肉價格暴漲甚至讓電視臺不敢播放喫雞的畫面，害怕刺激那些不再喫得起烤雞的人，引發暴力行爲。     隨着全球化的發展，同一只雞可以出現在世界的不同角落：雞爪可能去了中國，雞腿可能去了俄羅斯，雞翅可能去了西班牙，雞腸可能去了土耳其，雞骨可能去了荷蘭，而雞胸肉則可能去了美國和英國。可以說，雞已經成爲世界人民餐桌上必不可少的一道菜了。     不過，這本書的作者告訴我們，雞淪爲食物其實是農業社會以後的事。在剛被馴化的時候，雞可是自帶光環，地位崇高，神聖的不得了，這又是怎麼回事呢？