一项统计数据刚刚出炉，今年1-6月份，江苏全省住宿和餐饮业实现零售总额1377.32亿元，同比增长15.8%。位于广东、山东之后，居全国第三位。

南通“吃货力”全省第三

江苏省餐饮行业协会常务副会长于学荣介绍，从全省各市餐饮发展来看，苏州、南京、南通、无锡、徐州、常州上半年住宿和餐饮业零售总额超百亿元，其中苏州和南京均达200亿元以上，六市餐饮总量占全省餐饮零售总额的71%。

南通、盐城、扬州三市餐饮增长势头强劲，宿迁、连云港、淮安、镇江人均餐饮消费较低、增长乏力。

不过，苏州和南京餐饮业与上海、北京相比仍有较大差距，上半年上海市餐饮零售总额达528.8亿元，北京市餐饮业零售总额433.8亿元。

健康绿色餐饮店受欢迎

今年对大众餐厅的品质化餐饮提出了新要求，出现了一批多样化、个性化、小而美、健康绿色的餐饮店。餐饮业越来越多地应用互联网、大数据、云计算等推进业态创新、管理创新、服务创新，推动餐饮业便利化、精细化、品质化发展，不断拓展服务维度，延伸服务链条，体现人文关怀。

哪些餐饮形式发展最快，最受吃货的欢迎呢？于学荣告诉记者，团膳、快餐（含早餐）是发展最快的，像咖啡店、茶楼、蛋糕店、面包坊、西餐等休闲餐饮网点增加最多，火锅小吃自助餐厅颇受吃货们的青睐。“农家乐、生态园回归自然，成为假日餐饮经济的新亮点，农家乐假日餐饮最火爆。”

同时，他也提到了社区餐饮在整个大众化餐饮业态中占比比较小，还有广阔的市场空间。

下馆子一年花费3000元，你拖后腿了吗？

吃货们有没有算过自己一年下馆子大概花了多少钱？于学荣介绍，随着全省居民收入的持续增长，生活方式的变化和带薪休假、旅游休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐。“我们根据餐饮消费情况推算了一下，江苏人均外出餐饮消费大概在3000元。”

那么，吃货们下馆子都是因为啥呢？根据调查，在餐饮消费行为和就餐原因中，家庭聚餐占34.8%，以婚宴、寿宴等各种形式的家宴为主；朋友聚餐占21.7%，工作便餐占18.5%，商务政务消费占9.6%，旅游外出餐饮占10.4%，不想也没时间做饭的占5%。

出现商业综合体过剩现象

上半年餐饮业回暖，但存在的问题仍然突出，有待解决。于学荣指出，一是食材价格和用工成本攀升；二是行业竞争加剧，商业综合体严重过剩，入驻餐饮企业营利能力下降，众多品牌餐饮在综合体中现撤店潮；三是餐饮培训市场鱼龙混杂、乱象丛生。各类机构渗透餐饮行业开展所谓经营管理、食品安全、营改增培训，质量参差不齐。

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