冬天喫它好處多到說不完！單易做，大人小孩都愛，喫一口就上癮。生活中如果單單隻喫一日三餐的話，可能會很單調，尤其是在這寒冷的冬季，在家裏待着的時候來點小零食就不會很單調了。最近網上爆紅的柚子糖，不僅顏值高，而且最是營養美味好喫不過，冬天喫它，補充營養元素不說酸甜開胃最是還喫不過。今天我家來和大家分享一下它的製作方法，製作柚子糖需要的主要食材，柚子等都是一些可以在超市裏面買得到的日常食材，但製作的成品卻是再可口美味不過來。每次都是一做一大罐，我家大人孩子都喜歡。快來一起了解一下，這道美食的製作方法吧！

柚皮糖

By 青檸食記

配料：

柚子皮 1個、冰糖 500克、水 600克

烹飪步驟：

1.柚子一個，先用鹽清洗柚子皮。 清洗乾淨後用勺子把柚子皮刮一遍，有助去除除苦味

2.取下柚子皮，然後切成薄片

3.切下的柚子皮放入清水中浸泡一會，然後搓洗，擠幹水分。在放入清水裏清洗，搓洗，擠幹水分，反覆操作七八次，在浸泡一夜

4.浸泡一夜後，放入鍋裏煮10分鐘。 煮好後，撈出過涼水清洗1一次，擠幹水分備用

5.鍋裏放入冰糖和水。

6.冰糖煮化後，放入柚子皮，大火煮開，小火慢煮。

7.一直把水分炒幹，鍋邊出現糖霜，關火，繼續炒。 一直到柚子皮表面出現白白的糖霜爲止

8.柚子皮糖就做好了，甜而有嚼勁。

烹飪小貼士：

1、看外觀，觀察柚子的外觀形狀是否是不倒翁的形狀，底部是平面，扁圓形的勁短的柚子是比較好的。

2、掂重量。在買柚子的時候不要只看大小要拿起柚子掂一掂柚子的重量，拿同樣大小的柚子選擇比較重點的比較好，那樣的柚子水分多。

3、看錶皮是否光滑，熟了的柚子的表皮會比較細膩光滑，反之不熟的柚子表皮則比較粗糙，所以選擇表皮光滑的柚子比較好。

4、看顏色。柚子表皮的着色比較均勻的，發黃或者是橙黃色的柚子是成熟的，買柚子的時候要選這樣的就對了。

5、用手捏。新鮮的柚子右手一捏感覺很硬實，不新鮮的柚子用手捏起來會感覺比較的軟，再選柚子的時候要注意選擇比較硬實點的。

相關文章