專題丨韓中文化協會會長樸元書：韓中文化協會將助推韓中兩國交流與合作

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11月13日上午，第十六屆中國食品安全年會在四川省眉山市召開。韓中文化協會會長樸元書出席高峯論壇並作交流發言。

樸元書表示，中韓兩國一衣帶水，文化交流的歷史源遠流長。兩國人民在長期交往過程中，相互學習，彼此借鑑，不僅創造了各自燦爛的民族文化，而且形成了非常良好的交流平臺。

接下來，樸元書對韓中文化協會進行了簡單介紹，韓中文化協會是1942年在中國重慶創立的韓中兩國人民友好團體。當時朝鮮半島被日本帝國佔領，處於殖民狀態。在極端困難的情況下，中國政府熱情支持韓國的獨立事業，支持成立了韓中文化協會。在成立70年以來，韓中文化協會一直被稱爲“韓中友誼的親善大使”。現在韓中文化協會在韓國和中國一共有15個支會。

樸元書指出，泡菜作爲韓國的代表食物，是韓國飯桌上不可缺少的一種食物。泡菜被稱爲世界五大健康食品，韓國泡菜的種類有醃製蘿蔔泡菜、整顆泡菜、白菜泡菜、鱗片泡菜、嫩蘿蔔泡菜等多種。韓國泡菜是一種以蔬菜爲主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露爲配料的發酵食品。在韓國的許多傳統家庭中，一罈泡菜的原味滷汁甚至可以傳承九代人，真正的韓國泡菜被稱爲“用母愛醃製出的親情”，歲月愈久，味道愈濃。泡菜在韓國人的日常生活中已經遠遠超越了一道佐餐菜餚，而是昇華成了一種特有的傳統和文化，成了韓國人生活中不可或缺的部分。以眉山“東坡泡菜”爲代表的中國泡菜，以其質地脆嫩、鹹淡適口、入口香脆、回味悠長著稱於世，影響廣泛。

目前，韓國的泡菜消費趨勢與世界各國一樣正非常快速的變化着。人們不僅看重最基本的衛生安全、健康功能，對於強調美味、便利性、烹飪簡便性等的新產品也有較強的需求。作爲世界泡菜重要組成部分，中國泡菜、韓國泡菜有必要更加深化泡菜貿易、泡菜文化、共性關鍵技術研發等方面的合作。

樸元書最後強調：“韓中文化協會將盡最大的努力，推動韓中兩國包括泡菜食品在內各方面的交流與合作。”

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