菜小豆的素食日记

第984篇

我们经常都会把米饭煮多了，往往都会吃剩！！

这时候，弃之可惜，用之不知该如何做。

锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

每一粒米饭都是来之不易，我们不应当浪费。

那么今天，小编教你如何巧妙处理吃剩下的米饭！！

把它们都变成美味的食物！

巧妙处理剩饭

1.

锅巴

材料：剩饭，盐、十三香、辣椒粉、油，保鲜膜，

做法：

1.剩饭从冰箱拿出来之后，最好加热一下，比较容易粘连。加热后的米饭，放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。（在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。）

2.保鲜膜平铺在砧板上，把拌好的米饭倒在保鲜膜上，对折起保鲜膜，用擀面杖捶打一、两分钟。

3.用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层，保鲜膜三边折起，使米饭饼收拢在保鲜膜上，保持四周均匀厚度。

4.将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。取出冷藏好的米饭饼，切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。烤盘内刷一层油，放入切好的米饭块，150度预热，烤40-50分钟。（千万不要着急调高温，锅巴就是要小火慢慢烘成的。）

2.

剩饭逆袭

材料：剩饭，盐，中筋面粉

做法：

1.剩米饭备用。然后放入适量的面粉，盐和水揉成团(水慢慢加，如果水加多了，再加点面粉，揉出来不粘手就OK)。拿擀面棒把米团擀成薄片。

2.切成这样的长条。锅里油温6成热的时候，把切好的菱形块下锅炸至金黄酥脆捞出控油(拿一个菱形块丢如锅中，能很快浮起来，油温就刚刚好)。最后撒上辣椒面就OK了，原味的也不错哦!

3.

米饭饼

材料：米饭，鸡蛋，盐，糖

做法：

1.鸡蛋打匀加入盐或糖，可依自己口味适当加入其他材料，然后加入米饭调成糊；我用的是一个鸡蛋，小半碗剩米饭。

2.平底锅上炉小火加热的同时，用生猪皮在锅底抹一圈（防止粘锅），锅内加少许油，倒入米饭糊用铲或勺子抹平整，小火慢煎，（边缘变色用锅铲掀动一下，如能掀起一点，可抬高锅晃动或抖动两下，让下面松动，再用铲掀起翻面；要整个一起翻过来，如果铲小了可先倒入盘中，再入锅煎另一面，就不会散了。）至两面变色金黄即可出锅。

4.

米饭牛奶

材料：米饭，牛奶（植物奶），白糖，香草精，葡萄干，奶油

做法：

1.剩米饭倒入锅中，放入牛奶，大火烧开后不停搅拌。然后转小火，不停搅拌成浓稠状态，加入白糖和香草精继续搅拌，搅拌均匀后装入碗中。

2.稍微放凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。要吃的时候从冰箱拿出来倒点奶油搅拌均匀，撒上葡萄干，开吃吧。

5.

米饼

材料：米饭，生粉，黄油

做法：

米饭和生粉拌匀，用保鲜袋做出饼状。锅里放黄油烧热，放入米饼，两面煎至金黄即可。捞起沥油.

6.

鸡蛋米饭饼

材料：鸡蛋，葱花，盐

做法：

1.把鸡蛋打散打匀。加入葱花，盐和剩米饭。

2.搅拌均匀，平底锅加少许油，把搅拌好的米饭蛋液倒进去，弄成圆形，两面煎黄，即可出锅啦。

7.

剩米饭秒变香脆仙贝

材料：米饭，蜂蜜，酱油，海苔碎

做法：

1.案板铺保鲜膜，倒入米饭1碗铺开，再盖上一层保鲜膜。用擀面杖将米饭擀平，碾压出粘性。

2.再用杯子压出圆形米饼。撕开保鲜膜，取出米饼摆在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，170℃烤约5分钟。

3.碗中倒入蜂蜜、酱油，搅拌均匀，取出米饼翻面，刷上酱汁，撒上海苔碎。再次放入烤箱烤约5分钟，取出晾凉即可享用

8.

火龙果米饭

材料：火龙果，剩饭，白糖，香蕉，椰蓉

做法：

1.剩米饭蒸温热，火龙果+米饭果语冰淇淋头摇成泥，加点白糖拌匀。

2.带上手套防粘或者手上沾水把香蕉夹进去。包好搓圆。滚上椰蓉

9.

酱油炒饭

材料：米饭，酱油，料酒，白糖，鸡蛋，葱花，素蚝油

做法：

1.一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。

2.打散鸡蛋备用。热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。

3.再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。

10.

剩饭变粥

材料：剩米饭，青菜，香菇，盐，油

做法：

1.青菜洗净切成段，香菇洗净切片（如果青菜很嫩，此步可以省略）锅内放少量油，下青菜，放半勺盐炒至断生，盛起。

2.重新起油锅，仍然少少油即可，下蘑菇和香肠稍微炒一炒，加半勺盐（青菜不炒则加1勺）、两碗水，烧开

3.加剩米饭煮开，小火咕嘟一会儿，煮至米粒绵软，放入青菜煮熟即可。出锅前尝一下咸淡，再加盐也来得及

【END】 菜小豆的素食日记

一颗不倦的心，一个饱满的胃。

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