爲什麼農村集鎮上的肉販子，經常拿一塊布在豬肉上擦一擦？

細心觀察一下，還真有這麼回事，幾乎每個賣豬肉的案桌上，都會有一塊看起來髒兮兮的抹布，佈滿了豬的油、血水等等，農人的大伯殺了幾十年豬了，就這個事，特意諮詢了一下，還帶着疑問旁敲側擊的問了下，不會是擦注水的肉吧？

關於豬肉注水，大伯笑呵呵的說，賺錢分秒必爭，現在誰還會去幹這事？得不償失，豬都是進屠宰場，去了下水後才過稱的，過稱就進市場了，監管的特別嚴格，怎麼注水？再講了，時間都用在賣肉上了，多殺幾頭豬，就等於一天當兩天用。

那抹布擦一擦是用來幹嘛的？其實主要是爲了擦掉豬肉上的血漬，防止血漬浸入豬肉的肥肉裏，看起來特別難看，在我們那叫“嗆血”，嗆血的豬肉看起來非常的不新鮮，就像殺年豬，放血的刀口肉（我們叫殺口菜）特別的便宜，一斤也就5塊錢，而其他的豬肉十幾塊一斤。

誰買豬肉不圖個新鮮？嗆血的豬肉看起來一片片紅點點，像極了病豬肉，不及時用抹布擦掉，那就是砸自己的飯碗，所以，賣豬肉的案桌上，抹布就是標配的了。

當然了，除了擦掉滲出來的血漬，水分也是要擦掉的，這裏並不是說注水了，但溼噠噠的桌面，不免讓人心生疑慮。