用料

主料 排骨 400g 辅料 姜 10g 蒜 3瓣 青杭椒 3根 调料 八角 1个（大） 花椒 2g 老干妈 20g 生抽 10g 盐 2g 油 10g 水 400ml

老干妈烧排骨的做法

洗净的姜、蒜、青杭椒切片；锅中放油，油热放排骨炒至表面微微变色，放入姜、蒜、八角、花椒，翻炒出香味。

小贴士：没有青杭椒可以用普通尖椒代替。

放入盐、生抽和老干妈，翻炒均匀后，加入没过排骨的水，转小火盖上盖子煮至汤汁浓稠。

小贴士：1.老干妈的量可随客人喜好增减。

2.水放多了没关系，可以多煮一会儿，最后大火收汁就好。

放入青椒和盐大火翻炒均匀至收汁，青椒断生关火盛出。

小贴士：盐的量可随个人喜好增减。

小贴士

1.老干妈的量可随客人喜好增减。

2.煮排骨时水放多了没关系，可以多煮一会儿，最后大火收汁就好。

3.盐的量可随个人喜好增减。

4.没有青杭椒可以用普通尖椒代替。