今天我们迎来了24节气中的第20个——小雪。“久雨重阳后，清寒小雪前”，进入该节气，明显感觉气温降低了很多，中国广大地区西北风也开始成为常客，此时要特别注意御寒保暖。

中国人自古热爱探究美食，俗话说民以食为天，不同季节食用食物也不同，在小雪这个节气中，有什么特有美食是值得吃的呢？

小雪后， 饮食要保持清淡，食补宜选择温热、益肾的食物：如羊肉、火锅等。益肾的食物有 ：腰果、山药、芡实、紫米粥、白果、核桃等。今天就带来4款小雪必备美食，快拿小本本记好了~

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归芪炖牛肉

问：为什么用当归、黄芪一起炖牛肉？

何老师

回答：黄芪补气，属于滋补型中药材，国内的保健食品中允许使用，常吃黄芪汤、防病保健康；当归调经补血、润燥、增强免疫力。年老体弱的女性，尤其适合食用。

食材：牛腩、胡萝卜、山药、罗汉果、大枣调料：盐、味精、黄酒、黄芪、当归

- 具体步骤 -

1、胡萝卜、山药切块，牛肉下锅焯水后过温水冲洗，牛肉汤留下备用；

2、当归、黄芪、罗汉果放入袋中（当归和黄芪的比例为1：5），用凉水洗净后放入砂锅，倒入牛肉汤，下入牛肉、红枣煮开后加入葱姜、黄酒。

3、煮到八成熟时，加入胡萝卜、山药炖煮，加盐、味精调味后煮熟即可出锅。

一到冬天，北方的干燥愈发明显，特别是暖气一开水分就更少了，罗汉果具有生津止渴、化痰的作用，入菜或泡水都大有裨益，并且罗汉果中还含有皂苷，非常甜，和牛肉中一起炖煮会使牛肉口感大大升级，同时红枣也有甜味，这道菜就不需要另放糖了。

小雪饮食推荐“三黑”

黑色的食物也入肾，所以小雪时节，也要多吃黑色的食物。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣等，不仅可以补养肾气，还可以抵抗寒冷、润肺生津。

1、黑芝麻补肝肾

中医食疗认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏的作用，同时，它也是公认的乌发养颜的好食材。

推荐食谱：黑芝麻红枣粥。

粳米150克、黑芝麻20克、干枣25克、白砂糖30克。粳米和红枣先用旺火烧沸；然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻即可食用。

2、荸荠泻内火

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，且热量不高，有清泻内火的功效，很适合初冬食用。

推荐：荸荠冰糖水。

用荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克。把荸荠和甘蔗加入适量水及冰糖，煮熟即可。

3、黑大豆养容颜

黑豆补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨，而羊肉补肾壮阳、温补气血，两者同食，补肾暖身的效果加倍，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

推荐：黑豆羊肉炖当归。

瘦羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克，清炖即可。

小雪养生小秘诀

壮阳气、温通经脉：常晒太阳

我国传统医学认为，常晒太阳能助发人体的阳气，特别是在冬季大自然处于“阴盛阳衰”状态，而人应乎自然也不例外。故冬天常晒太阳，能起到壮人阳气、温通经脉的功效，对调节情绪、改善人体状态有很好的作用，有益身心健康。

养好肺：生吃萝卜熟吃梨

小雪过后，大家不妨试着生吃萝卜熟吃梨。因为梨具有润肺清热、养阴生津等作用。对于燥热咳嗽型患者熟吃梨还能增加止咳的效果，这里有一个简单的食疗方供大家参考：取大梨1个，蜂蜜60克。将梨挖洞，去梨核，装入蜂蜜，置于大碗中，隔水蒸熟吃。每日服用1～2次。

而生萝卜可清热生津、凉血止血、化痰止咳，煮熟后的萝卜则偏于益脾和胃、消食下气。所以，从清热生津的角度来说，冬天生吃萝卜效果更好。但需要注意的是，脾胃虚寒者不要生吃萝卜，最好煮熟以后吃，以免引起肠胃不适。

防疾病：重点在“藏”，养好神气

在小雪节气里，要顺应季节的变化特点，把养生重点在于“藏”，即把神藏于内，保持思想清静，调神养生，减轻不必要的思想负担，心地坦荡，才能保持心情舒畅心态愉悦，从而促进身心健康以有效地增强抗病能力，减少疾病的发生。

头最怕受风寒：戴帽子

从小雪节气开始，气候变寒冷，会影响心脑血管，造成血压波动等。中医认为“头为诸阳之会”，即头部是所有阳经汇聚的地方，最不能受风寒，所以一定要戴帽子，注意防寒、保护阳气。

防抑郁：多吃菠菜香蕉

小雪节气后，天气时常阴冷晦暗，光照较少，人们的心情会受其影响，特别容易引发或加重抑郁症。因此，在饮食方面应有选择性地吃一些有助于调节心情的食物。

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编辑：宋丹丹 主编：王冉 主管：王国辉 监制：万强

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