鯉魚治病歷史悠久

寬闊的黃河水面，舒緩寧靜，波光粼粼，爲青銅峽孕育出聞名遐邇的黃河紅鯉魚。

鯉魚之得名，《本草綱目》記載：“鱗有十字紋理，故爲鯉。”自古以來，鯉魚就有“諸魚之長”“鯉爲魚王”“聖子”等美稱。不僅如此，鯉魚在中國傳統文化中還是吉祥的化身，代表着人們的美好期望，這是獨具民俗特點的黃河鯉魚文化之基礎。

鯉魚還是醫學家發現較早的藥用食品之一，我國古代醫藥學家利用鯉魚治病歷史悠久。據大量醫藥文獻資料記載：鯉魚具有清熱、解毒、健胃、止咳、利尿、安胎、通乳等功效。適宜於治療水腫、腎炎、乳汁不通、胸痛等多種疾病，尤其對孕婦下肢水腫、胎動不安有療效。鯉魚皮能治魚鯁喉，魚腦治中耳炎，膽明目除翳，脂治諸癇等。

寧夏引黃灌區素有“魚米之鄉”的美稱，青銅峽段的黃河鯉魚更是聞名遐邇。黃河流經“十里長峽”之稱的青銅峽谷，彎彎曲曲、時寬時窄，由於水資源未受到過多的污染，水質偏鹼性，氣候早晚溫差大，天造地設的自然環境、豐富的營養物質，更適於黃河鯉魚生長，產出的黃河鯉魚品質更爲優秀。青銅峽黃河鯉魚，體態豐滿，體形紡錘狀，扁長而肥，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大。青銅峽黃河鯉魚肉嫩味美、刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分。

“喫鯉魚的女士更漂亮，喫鯉魚的先生更健壯，喫鯉魚的孩童更聰明，喫鯉魚的民族更興旺。”這句話道出人們對黃河鯉魚的青睞和喜愛。所以在青銅峽到處都有烹燒鯉魚的餐館，形成了獨特的地方風味。烹調鯉魚的技藝更是五花八門，紅燒、清燉、清蒸、糖醋等食法，無不膾炙人口。這其中，“糖醋黃河鯉魚”是最爲聞名遐邇的菜餚，既有似躍起的活魚造型，又有澆汁的聲響，頗受歡迎。此外，還寓“鯉魚跳龍門”“連年有餘”等濃厚中國民間喜慶色彩之意，爲筵席增光添色。

到青銅峽飽覽黃河風情，品嚐馳名中外的黃河鯉魚，相信每一位到此處旅遊的人一定會留下深刻的印象。