喜歡養生的人都比較偏愛清淡的食物，一來是可以養胃，二來是對身體是真的非常健康。蝦仁我選擇的是在超市買的現成的。當然大家也可以自己買來活蝦，只取蝦仁用。

豆腐是屬於豆制類的產品，喫起來也是非常健康的。兩者的搭配起來味道絕對上佳。

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所需食材

蝦仁適量、嫩豆腐適量。

蔥適量適量、姜適量、食用油適量。

鹽適量、甜麪醬適量，生抽適量。

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做法步驟

準備材料，用手抓醃均勻。將豆腐切小塊，得溫柔些切，嫩豆腐容易碎。蔥段、薑絲放碗裏，加適量水。

再加生抽、甜麪醬，適量鹽、芝麻油調成汁。鍋熱後，倒炒菜用的油量，下入豆腐塊，輕推鍋柄。正反面都微煎下。

倒入調好的汁，加蓋煮約5分鐘，使豆腐入味下。將蝦仁倒入，等蝦仁轉成紅色時，關火，加點雞精即可。

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營養價值

蝦仁能夠有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

經常喫蝦的人，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清。放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。

但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩餘的部分再放回冷凍室，方便下次食用。用清水沖洗後，放在乾淨的盆裏。