上次做干锅土豆片的时候，收到小伙伴们的反馈，干锅菜系确实是米饭杀手，问有没有别的干锅菜式推荐。

干锅花菜、干锅手撕包菜这些干锅素菜真的百吃不厌，但更要力荐的是这道干锅虾！

干锅虾做法其实有些类似于麻辣香锅，多种食材混在一锅里，方便又入味，里面的蔬菜都变得香脆。

我做菜并不是太喜欢循规蹈矩，想怎么做就怎么做，毕竟自己喜欢吃觉得好吃，才是王道。

趁热吃，虾壳酥脆，一口一个超过瘾！

干 锅 虾

虾1斤/洋葱1个/红椒/青尖椒

蔬菜适量（土豆、藕片、芹菜等）

豆瓣酱/花椒/干辣椒/孜然粉/芝麻

盐/葱/蒜/料酒/油

1. 各种蔬菜洗净，切好备用。

2. 虾去虾线洗净后用料酒腌制20分钟，裹适量淀粉，入热油炸3-4分钟捞出。

3. 再放入蔬菜炸好捞出备用。

4. 热油爆香花椒，放入洋葱、大蒜、青尖椒和红椒，再放入干辣椒和郫县豆瓣翻炒均匀。

5. 炒出香味后，倒入炸好的虾翻炒片刻。

6. 最后倒入炸好蔬菜，加盐和孜然粉调味，翻炒均匀。

撒上芝麻、葱花，齐活~ 这一锅实在太香了，下酒、下饭都没得说，好吃！

1. 关于虾裹淀粉 —— 腌制好的虾裹上一层淀粉再入热油，不易飞溅。

来源：美食工坊