上次做乾鍋土豆片的時候，收到小夥伴們的反饋，乾鍋菜系確實是米飯殺手，問有沒有別的乾鍋菜式推薦。

乾鍋花菜、乾鍋手撕包菜這些乾鍋素菜真的百喫不厭，但更要力薦的是這道乾鍋蝦！

乾鍋蝦做法其實有些類似於麻辣香鍋，多種食材混在一鍋裏，方便又入味，裏面的蔬菜都變得香脆。

我做菜並不是太喜歡循規蹈矩，想怎麼做就怎麼做，畢竟自己喜歡喫覺得好喫，纔是王道。

趁熱喫，蝦殼酥脆，一口一個超過癮！

幹 鍋 蝦

蝦1斤/洋蔥1個/紅椒/青尖椒

蔬菜適量（土豆、藕片、芹菜等）

豆瓣醬/花椒/幹辣椒/孜然粉/芝麻

鹽/蔥/蒜/料酒/油

1. 各種蔬菜洗淨，切好備用。

2. 蝦去蝦線洗淨後用料酒醃製20分鐘，裹適量澱粉，入熱油炸3-4分鐘撈出。

3. 再放入蔬菜炸好撈出備用。

4. 熱油爆香花椒，放入洋蔥、大蒜、青尖椒和紅椒，再放入幹辣椒和郫縣豆瓣翻炒均勻。

5. 炒出香味後，倒入炸好的蝦翻炒片刻。

6. 最後倒入炸好蔬菜，加鹽和孜然粉調味，翻炒均勻。

撒上芝麻、蔥花，齊活~ 這一鍋實在太香了，下酒、下飯都沒得說，好喫！

1. 關於蝦裹澱粉 —— 醃製好的蝦裹上一層澱粉再入熱油，不易飛濺。

來源：美食工坊