“台湾蓝鹊茶”：喝出流域好生态

一片茶园，如果不施用农药、化肥，可能会经受虫害，影响产量和茶农收入，如果施用农药、化肥，又可能会影响茶叶品质与人体健康，甚至危害所处流域的生态环境。

能不能既要“一碗好茶”，又留住流域“一湾好水”？“台湾蓝鹊茶”的故事值得品味与借鉴。

知识青年下茶乡，立题流域“生态收复”

“台湾蓝鹊茶”基地位于中国台湾新竹坪林，这里是翡翠水库集水区、北势溪流域的上游，台北人喝的水就从这里来。由于地处水源保护区，坪林的产业发展受到诸多限制。2005年之前，坪林是从台北到台湾东岸的必经之地，旅客大多在此停车休息、喝茶、买茶，当地人依靠奉茶经济营生。可是自2006年雪山隧道开通后，路过坪林的车流骤减，坪林就此呈现没落之势，更多年轻人外移。

人少了，可是生态环境并没变好。由于劳动力少，加之进口茶叶的冲击，留守坪林的茶农不得不追求以更快的方式、更低的成本产出茶叶，农药、化肥的使用更甚以往，生产、生计与生态陷入恶性循环。

坪林风光

2012年，台北大学城乡所的新乡村团队进入坪林，辅导茶农社区，深耕茶乡文化传承、产业转型与生态保护。最初，新乡村团队参与辅导当地茶农成为导览员，对观光客进行生态导览。可是，导览解说对于茶农来说，只是一份补贴家用的兼职，他们回到茶园还是会使用农药、除草剂等进行耕作。

怎样引导茶农回归到不喷洒农药、除草剂及不施化肥的友善栽种方式，同时又能改善生活？新乡村团队决定，与茶农合作生产并帮助营销，宗旨就是：把坪林建成中国台湾第一个没有农药的茶叶产区和生态村，再逐渐“生态收复”整个流域，让更多集水区内的茶园不再投入农药。

成立社会企业，引领茶园友善耕作

栽种环境友善的茶叶，茶农要耗费数倍精力，茶园产量也可能只剩下原有的一半。

茶农陈六合是参与环境友善耕作计划的茶农之一。在他家的一片茶园，由于没有喷洒除草剂、杀虫剂，这里杂草丛生，有的叶片留有被虫啃食过的痕迹，还有的叶片背面沾有虫卵，但整个茶园生机勃勃。“一开始会被别人讥笑是笨蛋啦，不用农药、化肥，茶叶被虫吃了大半。”可是慢慢地，陈六合发现，以自然方式种茶，茶树自己会产生抗体，虫害问题逐年降低，茶园也多出不少野生动物。在去茶园的路上，陈六合指着一处洞口说，“看，那就是穿山甲的家。”

晾茶

为了让茶农无后顾之忧地生产环境友善茶叶，台北大学博士、新乡村团队的成员之一黄柏钧借贷两百万新台币，创立了“台湾蓝鹊茶”这个社会企业，与茶农以契约耕作的方式合作，即只要茶农使用友善耕作方法种植，就全数购入收成的茶叶，负责销售，让茶农不用担心成本或风险问题。“台湾蓝鹊茶”还引入大企业来认养茶园，引导消费者走进农家，体验采茶、制茶、品茶，同时普及“台湾蓝鹊茶”背后的生态理念与价值。

不过，出于生计考虑，参与环境友善耕作的还只是部分茶农，很多参与的茶农也并不是把全部的茶园都投入，而是自我衡量过后，用能力所及的比例来投入友善耕作。

卖的不仅是茶，更是护育生态的理念

“台湾蓝鹊茶”的品牌标志是一只口衔茶叶的台湾蓝鹊，意喻“台湾蓝鹊为您选茶”。

台湾蓝鹊是坪林常见的特有种鸟类，成群结队，彼此团结，特别是每到繁殖期，所有家庭成员会一起照顾新生雏鸟，即“巢边帮手制”。这一生态习性与茶园的工作形态十分契合，每到茶叶采收时，亲朋好友都会来帮忙。新乡村团队也把自己定位为坪林茶农的“巢边帮手”，不仅帮忙营销，还针对茶农开展各类培训，组织大学生志愿者为茶农子弟辅导功课等。有的茶农甚至因为孩子功课进步很快而自愿加入“台湾蓝鹊茶”友善耕作网络。