這句話是不是很眼熟？（說好的一天一個蘋果醫生遠離我呢！）

　　沒錯，就是胡蘿蔔！“在戰爭之前，只有驢子才喫胡蘿蔔”這是英國電臺廣播員曾開的小玩笑。1939年9月3日，英國和法國對德宣戰。第二天，英國就迅速成立了食品部，負責戰時的食品供應。

　　所謂兵馬未動，糧草先行，儘管英國人處理食材的能力一直飽受質疑，但他們對戰時食品物資的重視，無疑具有先見之明。1940年1月，英國開始實行食物配給制度，家庭主婦們帶着糧票本在食品店前排起了長龍。

　　著名的英國黑暗料理--仰望星空派

　　胡蘿蔔在二戰以前的地位確實不高，雖然大量種植，但主要用來餵養牲畜。戰爭爆發後，產量充足又廉價的胡蘿蔔成爲理想的食物來源。可是，誰願意和牲畜共享飼料呢？爲了扭轉大衆觀念，英國政府決定在胡蘿蔔的營養價值上做文章。

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　　爲了應對空襲，英國政府經常進行大範圍燈火管制，一片漆黑的城市害得德軍飛行員找不着北。而英國皇家空軍則藉助祕密研發的新型雷達，在黑暗中對德軍戰機實施精確打擊。戰績最突出的飛行員，在黑夜中整整擊落了19架敵機。這種神奇現象自然引起了人們的疑心，爲保護軍事機密不致外泄，英軍對媒體宣稱，這些士兵都喫了大量胡蘿蔔，才能保證絕佳的夜間視力。

　　胡蘿蔔幫助英國打贏二戰？

　　然而這還不夠，隨着戰事持續，食物匱乏越來越嚴重。1941年，食品部提出了“挖出勝利”的口號，號召人民開墾自家花園來種菜，以實現自給自足。

　　當時的小孩在啃胡蘿蔔“冰棒”

　　食品部的努力沒有白費，人們種植胡蘿蔔的熱情進一步高漲，到了1942年，胡蘿蔔產量甚至出現了10萬噸的剩餘。如何把單調的胡蘿蔔喫出花樣來呢？政府舉辦了胡蘿蔔比賽，讓民衆發揮創意，在簡陋的廚房中旋轉騰挪，炮製出各種各樣的胡蘿蔔食品，例如胡蘿蔔汁、胡蘿蔔醬、胡蘿蔔派等等。此外，由於糖的匱乏，人們也開始將略帶甜味的胡蘿蔔做成糕點，胡蘿蔔蛋糕、胡蘿蔔餅乾和胡蘿蔔布丁都曾風行一時。