自古以来，美食很大一部分是靠名人、文人墨客在民间推动的。吃就像一根线，织起了社会的经纬，染上了时代的风情，这一点在民国时代表现得更为突出。无论是庄重典雅的会客宴席，还是精致家宴，这些口味纷繁多样的民国大菜，都深受五湖四海的喜爱，时至今日仍有不少人对此情有独钟。

如果给你一个空间

带你穿越历史

感受民国时代气息的经典美味

何尝不该好好享受呢

社会山巴厘巴厘餐厅

精心打造的民国家宴、民国婚宴

带您品尝原汁原味的历史味道

今朝就来一场舌尖上的缠绵吧

宫廷老鸭汤

晚清名臣李鸿章每天都要喝点老汤，在“李府宴”上这道传世名味断是少不了的。鸭香浓郁、汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻，它为众多营养学家所称道，集美食养生、传统滋补、民间食疗为大成的美味佳品。

曹锟斗大头

作为地道的天津人，民国大总统曹锟对家乡美食的喜爱程度也是极高的，独特的烹制方法让人们赞不绝口并流传至今，让海内外食客馋涎欲滴。

国色天香虾

时任江苏省政府主席陈果夫利用业余时间发明了“鸡丁虾仁锅巴”这一“天下第一菜”。生动的舌尖之诗作《天下第一菜颂》便是陈果夫为这道菜所作，对虾的喜爱可见一斑。

海沙花千骨

民国才女张爱玲最爱吃母亲做的家常小菜，这道菜精选上乘猪软骨，炸至金黄酥脆，将独家秘制酱汁腌制入味，Q弹紧实，迸发出吮指留香的美妙滋味。

徽因的爱情

一代才女林徽因秀外慧中、多才多艺，这世间三种最美的爱情她都拥有了。拔丝山药这道菜品正如林徽因及她的爱情柔软不失力量，甜甜而不腻，丝丝入扣而又不失分寸。

李鸿章烩菜

李鸿章烩菜是河北省的经典名菜，是李鸿章与师弟王喜瑞根据保定府自古擅做烩菜的传统，精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜、豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成。

介石花雕鸡

“粤菜系”花雕鸡是广东的一道地方传统名菜。喝上一口浓郁的老汤，吃上一口软烂的鸡肉，再沾点过瘾的油辣子，顿感无比幸福。

梅不食红烧肉

雄霸南北菜系的红烧肉独得曲艺大家梅兰芳先生的喜爱，精选肥瘦相间的三层五花肉，入锅焖煮，再被深红色糖汁包裹，香甜松软、入口即化。

三味争天下

酸菜土豆大棒骨是一道典型的东北家常菜，而作为成长在黑土地的张学良少帅对这道东北辽菜更是情有独钟。

美龄粥

美龄粥创于民国时期，也是南京传统名菜。相传宋美龄有段时间茶饭不思，却因此粥胃口大开。时至今日，这锅豆香浓郁、米粒柔滑的民国经典粥品，成为万千女性的养生美颜之选。

少帅坛子肉

“看似无甚奇特，食之不同凡响，妙哉，妙哉！”，这就是少帅张学良在尝完坛子肉的一席评价。赵四小姐得知后亲自下厨为少帅精心烹制出这道美味佳肴。

小站练兵面片汤

寒冷的冬季，总会想念一碗热腾腾的面片汤，也是北方人喜爱的面食之一。烹饪细腻，汤汁浓郁，老少皆宜。

元宝凤求凰

胡适家的餐桌总少不了温暖滋补的砂锅，与家人围坐一堂，喝上一碗热气腾腾的鸡汤，汤色清亮鲜美，肉质软嫩不柴，一口下肚，回味无穷。

保卫尔汁牛肉

被西方艺坛赞为“东方之笔”的民国书画大家张大千先生，不仅书画方面造诣颇深，对于牛肉的钟爱也无须赘述，其动手制作的牛肉美食精细绝妙，味道竟然超越了专业厨师水准。

大总统肘子

晚清威震四方的大总统袁世凯，对于饮食颇有讲究。不爱山珍海味，偏爱巧思精妙的家常菜，这道大总统肘子是袁世凯的心头之爱。

有些时候

我们记住一段岁月

可能不是一件事儿

而是历史遗留下来的物件

巴厘巴厘餐厅

民国菜单

每一道菜都是一段经典的故事

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为您搭建与历史巨人对话古今的桥梁

巴厘巴厘餐厅

地址：天津市西青区知景道198号社会山国际会议中心酒店5楼

电话：022-58038666转9939

开放时间：周一至周日11:00-14:00 17:30-21:00

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老码头餐厅（水上公园店）

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编|关富青

审核|程鹏

转载来源|社会山文旅港

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