自古以來，美食很大一部分是靠名人、文人墨客在民間推動的。喫就像一根線，織起了社會的經緯，染上了時代的風情，這一點在民國時代表現得更爲突出。無論是莊重典雅的會客宴席，還是精緻家宴，這些口味紛繁多樣的民國大菜，都深受五湖四海的喜愛，時至今日仍有不少人對此情有獨鍾。

如果給你一個空間

帶你穿越歷史

感受民國時代氣息的經典美味

何嘗不該好好享受呢

社會山巴釐巴釐餐廳

精心打造的民國家宴、民國婚宴

帶您品嚐原汁原味的歷史味道

今朝就來一場舌尖上的纏綿吧

宮廷老鴨湯

晚清名臣李鴻章每天都要喝點老湯，在“李府宴”上這道傳世名味斷是少不了的。鴨香濃郁、湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩，它爲衆多營養學家所稱道，集美食養生、傳統滋補、民間食療爲大成的美味佳品。

曹錕斗大頭

作爲地道的天津人，民國大總統曹錕對家鄉美食的喜愛程度也是極高的，獨特的烹製方法讓人們讚不絕口並流傳至今，讓海內外食客饞涎欲滴。

國色天香蝦

時任江蘇省政府主席陳果夫利用業餘時間發明了“雞丁蝦仁鍋巴”這一“天下第一菜”。生動的舌尖之詩作《天下第一菜頌》便是陳果夫爲這道菜所作，對蝦的喜愛可見一斑。

海沙花千骨

民國才女張愛玲最愛喫母親做的家常小菜，這道菜精選上乘豬軟骨，炸至金黃酥脆，將獨家祕製醬汁醃製入味，Q彈緊實，迸發出吮指留香的美妙滋味。

徽因的愛情

一代才女林徽因秀外慧中、多才多藝，這世間三種最美的愛情她都擁有了。拔絲山藥這道菜品正如林徽因及她的愛情柔軟不失力量，甜甜而不膩，絲絲入扣而又不失分寸。

李鴻章燴菜

李鴻章燴菜是河北省的經典名菜，是李鴻章與師弟王喜瑞根據保定府自古擅做燴菜的傳統，精選上等的海蔘、魚翅、鹿筋、牛鞭等配以安肅的貢白菜、豆腐、寬粉等，加入保定府三寶之一的槐茂甜麪醬精心燴制而成。

介石花雕雞

“粵菜系”花雕雞是廣東的一道地方傳統名菜。喝上一口濃郁的老湯，喫上一口軟爛的雞肉，再沾點過癮的油辣子，頓感無比幸福。

梅不食紅燒肉

雄霸南北菜系的紅燒肉獨得曲藝大家梅蘭芳先生的喜愛，精選肥瘦相間的三層五花肉，入鍋燜煮，再被深紅色糖汁包裹，香甜鬆軟、入口即化。

三味爭天下

酸菜土豆大棒骨是一道典型的東北家常菜，而作爲成長在黑土地的張學良少帥對這道東北遼菜更是情有獨鍾。

美齡粥

美齡粥創於民國時期，也是南京傳統名菜。相傳宋美齡有段時間茶飯不思，卻因此粥胃口大開。時至今日，這鍋豆香濃郁、米粒柔滑的民國經典粥品，成爲萬千女性的養生美顏之選。

少帥罈子肉

“看似無甚奇特，食之不同凡響，妙哉，妙哉！”，這就是少帥張學良在嘗完罈子肉的一席評價。趙四小姐得知後親自下廚爲少帥精心烹製出這道美味佳餚。

小站練兵面片湯

寒冷的冬季，總會想念一碗熱騰騰的面片湯，也是北方人喜愛的麪食之一。烹飪細膩，湯汁濃郁，老少皆宜。

元寶鳳求凰

胡適家的餐桌總少不了溫暖滋補的砂鍋，與家人圍坐一堂，喝上一碗熱氣騰騰的雞湯，湯色清亮鮮美，肉質軟嫩不柴，一口下肚，回味無窮。

保衛爾汁牛肉

被西方藝壇贊爲“東方之筆”的民國書畫大家張大千先生，不僅書畫方面造詣頗深，對於牛肉的鐘愛也無須贅述，其動手製作的牛肉美食精細絕妙，味道竟然超越了專業廚師水準。

大總統肘子

晚清威震四方的大總統袁世凱，對於飲食頗有講究。不愛山珍海味，偏愛巧思精妙的家常菜，這道大總統肘子是袁世凱的心頭之愛。

有些時候

我們記住一段歲月

可能不是一件事兒

而是歷史遺留下來的物件

巴釐巴釐餐廳

民國菜單

每一道菜都是一段經典的故事

來巴釐巴釐餐廳

爲您搭建與歷史巨人對話古今的橋樑

巴釐巴釐餐廳

地址：天津市西青區知景道198號社會山國際會議中心酒店5樓

電話：022-58038666轉9939

開放時間：週一至週日11:00-14:00 17:30-21:00

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編|關富青

審覈|程鵬

轉載來源|社會山文旅港

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