原标题:熟悉的味道又回来了！这家藏在老小区10年的食堂喊你回家再食“住家饭”

NO.324

2018｜11｜20

小雨 11℃~15℃

焕然一新的门头

温馨的用餐环境

更加体贴周到服务

……

昨日

位于仓基新村小区内

经过近3个月的升级改造

拱墅区最早开办的社区食堂

“湖墅阳光食堂”重新开张营业

十年食堂缘何翻新

只为让老人吃得更放心

阳光食堂是湖墅街道2008年推出的一项惠民项目，主要为辖区老年人和附近居民提供早午餐，同时为老人提供送餐服务。然而，十年间的人来人往，无论是基础设施还是膳食口味、服务水平，食堂都已经跟不上居民需求和期望。

改造前阳光食堂

今年9月，湖墅街道联合杭州智伴餐饮管理有限公司对已开业10年的“阳光食堂”进行了全面翻新，在满足居民味蕾享受的同时让更多街坊邻里感受到“阳光”般的温暖和家庭般的温馨。

与以往相比，新食堂增设了“阳光厨房”，通过显示屏可实时看到厨师们在厨房操作和制作食材、清洗餐具等全过程。

与此同时，为确保食材安全，所有的原辅材料均由有资质的正规供应商提供和制作台账备查，菜品均留样48小时，餐饮许可证、健康证、监督电话等“安心信息”也都被展示在大堂的显眼位置。

国家特一级厨师担任餐饮顾问

只为让老人吃得更安心

除了对食堂的硬件进行升级，食堂在软件方面也进行了大升级。

特一级厨师陆文堂亲自为老人掌勺烹饪佳肴

由国家特一级厨师、中国烹饪名师陆文堂老先生担任食堂的餐饮顾问，拥有10多年食堂管理经验厨师长以及4名专业厨师，共同为居民打造家门口的“星级食堂”。

此外，食堂还引进了SAAS智能化结算系统统计分析老人的饮食习惯和结构，在照顾到老年人咀嚼和肠胃功能的同时，做出营养更加均衡、更适合老人口味的菜肴。

那么，这个由名厨入驻的食堂，在菜价方面是否保持了往日的价廉物美？

开业期间特价菜

答案是肯定的。记者看到菜单上，有2-3元的温饱菜品，也有10多元的改善型菜品，大部分菜品的价格都在10元以内，常规菜品多达40余种，还提供面食、小吃等，菜品十分丰富。

令人感到暖心的是，食堂还为辖区内60岁以上来食堂用餐的老人提供免费爱心敬老汤，其中60-69周岁老人还可享受9折优惠，70-79周岁8.5折，80周岁以上8折。

“一般每个礼拜我们都会推出一道新菜，另外我们也会用心守护老底子的杭州味道，让居民一直尝到最地道杭帮菜！”目前食堂已经能正常提供午餐、晚餐，大概1个月后，每天早上6点，食堂的早饭香也将飘起，油条、豆浆、豆腐脑、鸡蛋饼……都是幸福的市井味儿。

“私人定制”餐桌、增设敬老座

只为让老人吃得更舒心

考虑到辖区老人多，食堂在提升改造中特别强调‘适老化’装修设计”。

比如，大厅里餐桌都“别具匠心”——呈S波浪形的木桌，凹处为老人位，方便老人能够更近地够到饭菜、餐具；平处为普通位，更适合年轻人。

“这批我们‘私人订制’的餐桌估计在整个拱墅的社区食堂里都‘只此一家’”，街道相关负责人笑着告诉记者。

不仅如此，食堂还增设敬老就餐专区，配备了8张带有扶手和靠背的实木餐椅，方便老人坐起时撑扶，所有餐桌也都做了去棱角处理。

今年10月，经过多次现场沟通协调，街道还在食堂门前新修了无障碍通道，桌椅的摆放间距也能确保轮椅正常通过。触手可及的便民雨伞、爱心茶水、小药箱，100多平米的小小食堂，充满着爱的气息。

“我们欢迎老人家们来食堂边吃边聊，同样也提供免费送餐上门服务，外送午餐内含一荤一素、半荤半素与汤各一份，持退休证的小区居民还可以享受9折优惠，大大方便了小区居民，特别是老年居民的日常用餐，其中60-89周岁的老人享受10元一餐，90岁以上老人5元一餐，都是一荤两素加米饭。”餐厅负责人吴经理说，他们现在还在研究一个更有爱的计划，每天制作一定数量的公益餐，送给小区经济困难、孤寡老人等特殊群体，把爱的种子播撒地更广。

来源｜今日拱墅 湖墅街道

编辑｜韩蕾