原標題:熟悉的味道又回來了！這家藏在老小區10年的食堂喊你回家再食“住家飯”

NO.324

2018｜11｜20

小雨 11℃~15℃

煥然一新的門頭

溫馨的用餐環境

更加體貼周到服務

……

昨日

位於倉基新村小區內

經過近3個月的升級改造

拱墅區最早開辦的社區食堂

“湖墅陽光食堂”重新開張營業

十年食堂緣何翻新

只爲讓老人喫得更放心

陽光食堂是湖墅街道2008年推出的一項惠民項目，主要爲轄區老年人和附近居民提供早午餐，同時爲老人提供送餐服務。然而，十年間的人來人往，無論是基礎設施還是膳食口味、服務水平，食堂都已經跟不上居民需求和期望。

改造前陽光食堂

今年9月，湖墅街道聯合杭州智伴餐飲管理有限公司對已開業10年的“陽光食堂”進行了全面翻新，在滿足居民味蕾享受的同時讓更多街坊鄰里感受到“陽光”般的溫暖和家庭般的溫馨。

與以往相比，新食堂增設了“陽光廚房”，通過顯示屏可實時看到廚師們在廚房操作和製作食材、清洗餐具等全過程。

與此同時，爲確保食材安全，所有的原輔材料均由有資質的正規供應商提供和製作臺賬備查，菜品均留樣48小時，餐飲許可證、健康證、監督電話等“安心信息”也都被展示在大堂的顯眼位置。

國家特一級廚師擔任餐飲顧問

只爲讓老人喫得更安心

除了對食堂的硬件進行升級，食堂在軟件方面也進行了大升級。

特一級廚師陸文堂親自爲老人掌勺烹飪佳餚

由國家特一級廚師、中國烹飪名師陸文堂老先生擔任食堂的餐飲顧問，擁有10多年食堂管理經驗廚師長以及4名專業廚師，共同爲居民打造家門口的“星級食堂”。

此外，食堂還引進了SAAS智能化結算系統統計分析老人的飲食習慣和結構，在照顧到老年人咀嚼和腸胃功能的同時，做出營養更加均衡、更適合老人口味的菜餚。

那麼，這個由名廚入駐的食堂，在菜價方面是否保持了往日的價廉物美？

開業期間特價菜

答案是肯定的。記者看到菜單上，有2-3元的溫飽菜品，也有10多元的改善型菜品，大部分菜品的價格都在10元以內，常規菜品多達40餘種，還提供麪食、小喫等，菜品十分豐富。

令人感到暖心的是，食堂還爲轄區內60歲以上來食堂用餐的老人提供免費愛心敬老湯，其中60-69週歲老人還可享受9折優惠，70-79週歲8.5折，80週歲以上8折。

“一般每個禮拜我們都會推出一道新菜，另外我們也會用心守護老底子的杭州味道，讓居民一直嚐到最地道杭幫菜！”目前食堂已經能正常提供午餐、晚餐，大概1個月後，每天早上6點，食堂的早飯香也將飄起，油條、豆漿、豆腐腦、雞蛋餅……都是幸福的市井味兒。

“私人定製”餐桌、增設敬老座

只爲讓老人喫得更舒心

考慮到轄區老人多，食堂在提升改造中特別強調‘適老化’裝修設計”。

比如，大廳裏餐桌都“別具匠心”——呈S波浪形的木桌，凹處爲老人位，方便老人能夠更近地夠到飯菜、餐具；平處爲普通位，更適合年輕人。

“這批我們‘私人訂製’的餐桌估計在整個拱墅的社區食堂裏都‘只此一家’”，街道相關負責人笑着告訴記者。

不僅如此，食堂還增設敬老就餐專區，配備了8張帶有扶手和靠背的實木餐椅，方便老人坐起時撐扶，所有餐桌也都做了去棱角處理。

今年10月，經過多次現場溝通協調，街道還在食堂門前新修了無障礙通道，桌椅的擺放間距也能確保輪椅正常通過。觸手可及的便民雨傘、愛心茶水、小藥箱，100多平米的小小食堂，充滿着愛的氣息。

“我們歡迎老人家們來食堂邊喫邊聊，同樣也提供免費送餐上門服務，外送午餐內含一葷一素、半葷半素與湯各一份，持退休證的小區居民還可以享受9折優惠，大大方便了小區居民，特別是老年居民的日常用餐，其中60-89週歲的老人享受10元一餐，90歲以上老人5元一餐，都是一葷兩素加米飯。”餐廳負責人吳經理說，他們現在還在研究一個更有愛的計劃，每天製作一定數量的公益餐，送給小區經濟困難、孤寡老人等特殊羣體，把愛的種子播撒地更廣。

來源｜今日拱墅 湖墅街道

編輯｜韓蕾