10月底的一个凌晨，南京润恒肉类冻品交易市场内的许多牛羊肉批发部热火朝天。现场准备购买牛肉的商户说，这家的牛肉价格一斤在28到30元之间，要比其他家便宜3块钱左右，如果要得多，还能再便宜些。

　　便宜的背后隐藏着残忍的黑幕。

　　记者跟踪一辆货车，找到了位于安徽省滁州市全椒县高桥村的一处屠宰点。

　　11月1日晚上8点左右，记者来到了这家屠宰点附近，黑漆漆的夜空中不时传来牛的惨叫声。

　　透过屠宰点的窗户，记者看到四头待宰的黄牛被拴在一个围栏上，而在这几头牛的鼻孔上，都插着一根塑料水管。几头牛不停地通过这个管子对外喷水，其中一头牛鼻孔上的管子连接在水管上。

　　知情人告诉记者，流水通常在屠宰之前12小时就开始了。注水分成几次，前后注水大约120斤，以此来达到给牛增重的目的。

　　记者在现场看到，这些牛肚子已经被撑得滚圆，身上还出现了浮肿。就在记者拍摄时，一头被大量注水的牛承受不住而跪倒在地牛，眼中流出了痛苦的泪水。

　　记者在长时间的跟踪调查过程中发现，像南京销售注水牛的屠宰点不止全椒这一处。在安徽省来安县水口镇，同样有一个注水牛屠宰点。

　　11月16日，南京市公安局食品药品环境犯罪侦查支队联合多个部门对位于安徽全椒、来安的两个注水牛屠宰点进行突击查处。

　　进入全椒的这家屠宰点，民警迅速控制了现场的四名工人和屠宰点老板许某。

　　现场工人告诉记者，他们一般是从早上七八点开始给牛注水，过程长达10多个小时。记者注意到，现场每头牛鼻子上的塑料管都被一个木塞子堵住。工人说，这是为了保证灌进去的水不会喷出来。

　　采访过程中，当记者问到现场的工人对给牛注水的感受时，他们都表示这样的行为的确残忍。

　　但是老板许某却表示，进入屠宰场的牛反正是要宰杀的，有没有注水等待他们的结果都是一样的。而他给牛注水，实际上并没有增加多少重量，并不会让牛感到痛苦。

　　更令人震惊的是，该屠宰点不仅给黄牛注水，还违规使用生石灰浸泡牛肚。对此，商贩认为，“这也不算什么大事。”

　　那么，这到底算不算事儿呢？

　　小法课堂

　　根据《中华人民共和国食品安全法》：

　　第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

　　食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

　　第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　　（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

　　（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；

　　（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

　　根据《中华人民共和国消费者权益保护法》：

　　第五十六条 经营者有下列情形之一，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照：

　　（一）提供的商品或者服务不符合保障人身、财产安全要求的；

　　（二）在商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的；

　　（三）生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质的商品的；

　　经营者有前款规定情形的，除依照法律、法规规定予以处罚外，处罚机关应当记入信用档案，向社会公布。

　　第五十七条 经营者违反本法规定提供商品或者服务，侵害消费者合法权益，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　第五十八条 经营者违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付的，先承担民事赔偿责任。

　　根据《中华人民共和国刑法》：

　　第一百四十三条 【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

　　除此之外，各省份也根据当地实际情况分别制定了相关的管理条例，如黑龙江省先后颁布了《黑龙江省畜禽屠宰管理条例》、《哈尔滨市畜禽屠宰检疫销售管理办公室关于集中整治畜禽屠宰市场的通告》、《哈尔滨市生猪饲养屠宰检疫销售管理条例》等制度。

　　当晚，执法人员在两个活牛屠宰点缴获注过水的活牛13头，查获已屠宰的注水牛6头，并连续作战查获销售注水牛肉的摊点6处，抓获犯罪嫌疑人29名。现正在进一步追查犯罪嫌疑人、追缴问题牛肉，加快案件侦办之中。

　　来源：中央政法委长安剑、法制网