10月底的一個凌晨，南京潤恆肉類凍品交易市場內的許多牛羊肉批發部熱火朝天。現場準備購買牛肉的商戶說，這家的牛肉價格一斤在28到30元之間，要比其他家便宜3塊錢左右，如果要得多，還能再便宜些。

　　便宜的背後隱藏着殘忍的黑幕。

　　記者跟蹤一輛貨車，找到了位於安徽省滁州市全椒縣高橋村的一處屠宰點。

　　11月1日晚上8點左右，記者來到了這家屠宰點附近，黑漆漆的夜空中不時傳來牛的慘叫聲。

　　透過屠宰點的窗戶，記者看到四頭待宰的黃牛被拴在一個圍欄上，而在這幾頭牛的鼻孔上，都插着一根塑料水管。幾頭牛不停地通過這個管子對外噴水，其中一頭牛鼻孔上的管子連接在水管上。

　　知情人告訴記者，流水通常在屠宰之前12小時就開始了。注水分成幾次，前後注水大約120斤，以此來達到給牛增重的目的。

　　記者在現場看到，這些牛肚子已經被撐得滾圓，身上還出現了浮腫。就在記者拍攝時，一頭被大量注水的牛承受不住而跪倒在地牛，眼中流出了痛苦的淚水。

　　記者在長時間的跟蹤調查過程中發現，像南京銷售注水牛的屠宰點不止全椒這一處。在安徽省來安縣水口鎮，同樣有一個注水牛屠宰點。

　　11月16日，南京市公安局食品藥品環境犯罪偵查支隊聯合多個部門對位於安徽全椒、來安的兩個注水牛屠宰點進行突擊查處。

　　進入全椒的這家屠宰點，民警迅速控制了現場的四名工人和屠宰點老闆許某。

　　現場工人告訴記者，他們一般是從早上七八點開始給牛注水，過程長達10多個小時。記者注意到，現場每頭牛鼻子上的塑料管都被一個木塞子堵住。工人說，這是爲了保證灌進去的水不會噴出來。

　　採訪過程中，當記者問到現場的工人對給牛注水的感受時，他們都表示這樣的行爲的確殘忍。

　　但是老闆許某卻表示，進入屠宰場的牛反正是要宰殺的，有沒有注水等待他們的結果都是一樣的。而他給牛注水，實際上並沒有增加多少重量，並不會讓牛感到痛苦。

　　更令人震驚的是，該屠宰點不僅給黃牛注水，還違規使用生石灰浸泡牛肚。對此，商販認爲，“這也不算什麼大事。”

　　那麼，這到底算不算事兒呢？

　　小法課堂

　　根據《中華人民共和國食品安全法》：

　　第四條 食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。

　　食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公衆負責，接受社會監督，承擔社會責任。

　　第三十四條 禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：

　　（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作爲原料生產的食品；

　　（二）致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品；

　　（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品；

　　根據《中華人民共和國消費者權益保護法》：

　　第五十六條 經營者有下列情形之一，除承擔相應的民事責任外，其他有關法律、法規對處罰機關和處罰方式有規定的，依照法律、法規的規定執行；法律、法規未作規定的，由工商行政管理部門或者其他有關行政部門責令改正，可以根據情節單處或者並處警告、沒收違法所得、處以違法所得一倍以上十倍以下的罰款，沒有違法所得的，處以五十萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停業整頓、吊銷營業執照：

　　（一）提供的商品或者服務不符合保障人身、財產安全要求的；

　　（二）在商品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的；

　　（三）生產國家明令淘汰的商品或者銷售失效、變質的商品的；

　　經營者有前款規定情形的，除依照法律、法規規定予以處罰外，處罰機關應當記入信用檔案，向社會公佈。

　　第五十七條 經營者違反本法規定提供商品或者服務，侵害消費者合法權益，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　第五十八條 經營者違反本法規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付的，先承擔民事賠償責任。

　　根據《中華人民共和國刑法》：

　　第一百四十三條 【生產、銷售不符合安全標準的食品罪】生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。

　　除此之外，各省份也根據當地實際情況分別制定了相關的管理條例，如黑龍江省先後頒佈了《黑龍江省畜禽屠宰管理條例》、《哈爾濱市畜禽屠宰檢疫銷售管理辦公室關於集中整治畜禽屠宰市場的通告》、《哈爾濱市生豬飼養屠宰檢疫銷售管理條例》等制度。

　　當晚，執法人員在兩個活牛屠宰點繳獲注過水的活牛13頭，查獲已屠宰的注水牛6頭，並連續作戰查獲銷售注水牛肉的攤點6處，抓獲犯罪嫌疑人29名。現正在進一步追查犯罪嫌疑人、追繳問題牛肉，加快案件偵辦之中。

　　來源：中央政法委長安劍、法制網