以前在家的時候奶奶就特別喜歡做這道整蒸肉給我們喫，每次因爲有這菜，飯都得多喫幾碗，哈哈，是不是你們小時候也會有這種現象呢？難怪小編小時候長的胖嘟嘟的，就是貪喫，愛喫肉食。現在自己出來上班了，在外面就很少有機會喫到這道小時候的美味了。好在，以前過年在家的時候奶奶就把做這道菜的方法告訴我了。現在就進入正題一起來學做-荷葉蒸肉吧。

　　步驟一：準備好五花肉1斤左右，五香粉適量、甜麪醬10克左右、蔥適量、香菇5-6個、豆腐乳汁（豆腐乳是自己家做的，和超市買的不一樣）、糖少許、姜適量、醬油10克左右、乾鮮荷葉（荷葉是家門口池塘採的）、大米飯130克左右。

　　步驟二：把五花肉表面刮乾淨洗好，切成大約5-6釐米長，記住不要切太厚，不然等下蒸的時間要比較長，將切好的五花肉放入盆子，倒入醬油、鹽適量、白糖、豆腐乳汁、甜麪醬、姜、蔥五香粉後用筷子攪拌均勻，醃製15-20分鐘，讓肉更好的入味。

　　步驟二：五花肉入味後放入大米粉繼續拌勻，要讓米粉全部均勻的沾到每一塊肉上。

　　步驟三：把早上採的荷葉用清水洗乾淨，再放入開水中燙一下（這樣做可以起到殺菌的作用）

　　步驟四：取3-4片香菇放在醃製好的肉片上，再將肉片放在燙好的荷葉上，將其包成正方形，（當然了喜歡長方形的也可以包長方形，大家隨意啊），全部包完後依次把它放入到一個碗裏。

　　步驟五：將鍋燒熱加入清水開大火將水燒開，接着將蒸籠鍋裏（這個蒸籠是竹子製作的）放到鍋裏，再將裝有五花肉的碗放在蒸籠裏蒸15-20分鐘左右。沒有蒸籠的親們也不需要擔心做不了這道菜，可以用家裏平時煮飯用的高壓鍋，做出來的效果一樣美味。

　　千萬不要忘記了粉肉的米粉可以買超市裏的那種蒸肉粉，如果不喜歡喫那種口味的，其實自己在家就可以自制米粉，只需要將大米、花椒放入鍋裏翻炒，在小火炒成黃色，用絞米機把米粉磨成細粉。