Vol.156

-這是我們走街串巷發現的第156家街頭美味-

據說是福州最早做薑母鴨的店！

開了有6年啦！

“老闆，給我來半隻薑母鴨啊。”

“好嘞，自己找地方坐吧。”

天氣漸漸涼了，前幾天還穿着一件襯衫的拾貳，最近也默默拿出了毛衣，福州也終於可以宣佈入秋成功啦~

這種最適合宅在家裏的溫度，只有熱乎乎、香氣騰騰的薑母鴨可以吸引拾貳出門。

據說是福州最早做薑母鴨的

很多人說味道可以媲美泉州的一些老店

就算從臺江區開到鼓樓區

薑母鴨的香氣依舊能讓你找到它

在福州提到薑母鴨很多人都會說到

吶，就是那家：

半天堂薑母鴨

1

一個砂鍋一隻鴨

一個個砂鍋沿街排在店門口，一到飯點就散發着陣陣的香氣，整條街都散發着薑母鴨的香氣。拾貳覺得只要有人路過，肯定會被饞的走進店裏點上一隻。

每一個砂鍋放一隻鴨子，煮到顏色較深的時候就用專用的剪刀剪成小塊，這樣再煮一會會讓鴨子更加入味。

| 6年了，人們還是好這一口 |

經過砂鍋的燉煮，生薑的香味和麻油的香味已經“逼”進鴨肉裏，油滋滋的鴨子伴隨着砂鍋的香氣，是讓人折服的味道。

鴨肉嫩口而不柴，汁水都被鎖住，喫的時候在麻油裏滾上一圈，塞進嘴裏的時候滿嘴的油脂，讓人忍不住想感嘆：真香啊！

| 每一個部位都好喫 |

鴨腿

拾貳我最近想做個節約的女孩，只點了半隻薑母鴨，所以鴨腿也只有一隻！只能靠撒撒嬌，從小夥伴的魔爪下把鴨腿騙過來。

鴨腿肉更緊實一些，鴨皮烤的微焦，喫起來很有韌勁。鴨肉咬開是一絲一絲的，味道也都滲透進了肉裏。

鴨翅

鴨翅是一桌子人都搶着要的，拾貳我既然喫了鴨腿，這個就不搶啦。鴨翅燉的很軟爛，輕輕一掰，就把骨頭從肉上剝離下來。

還有鴨爪、鴨脖這些部位都藏在鍋底，啃起來也都是格外的香。

| 它還是米飯殺手 |

如果你怕喫太多很油膩的話，那麼來碗米飯最合適不過啦！拾貳我可以就着鴨肉，一個人喫下3碗白米飯！

2

這些菜點單率也超高的！

泡椒爆牛肉

牛肉一直是拾貳想要挑戰的菜，因爲每次去店裏喫都覺得好好喫，一定要回家自己學着做！但是懶癌晚期的我，從來都只是想想哈哈哈。

看着這滿滿一盤的泡椒牛肉，嘴裏瘋狂的分泌唾液，忍不住想要一直咽口水。

牛肉的分量還是挺多的，牛肉切成比較細，咬起來很有嚼勁，伴隨着泡椒的酸辣味，越嚼越香。

泡椒溜豬肝

來福州之後拾貳最常喫的就是南煎肝，這次難得有個別的花樣的豬肝，馬上點了一份，嘗試點新鮮口味兒。

豬肝切的很薄，小小的一片。喫起來脆脆嫩嫩的，也喫不出豬騷味，味道還是闊以的。

跟南煎肝相比一個是酸辣一個是甜口，就好比範範的那首歌：你們一個像夏天一個像秋天~

過橋豆腐

這道菜拾貳我完全是因爲這個菜名點的，過橋豆腐，聽起來好像還蠻厲害的。

端上來一看，是豆腐切片鋪在中間，像一座小橋一樣。豆腐看起來很嫩，還會左右的晃動，跟果凍一樣。豆腐旁邊臥着4個雞蛋，上面還撒着一些肉末。

喫東西最滿足的就是大口吃！拿起勺子一把挖起一大塊，喫着肯定很爽。豆腐表面是醬汁的鮮味，裏面還保留了本身豆子的味道，喫起來軟綿綿的。

豆腐旁邊的雞蛋也是不輸於豆腐的！蛋白經過簡單的醬汁調味，又嫩又鮮。好喫程度差點就凌駕於豆腐之上啦。

土中雙珍

說起土中雙珍，拾貳我立馬腦海裏就想到了筍！筍真的是人間美味，無論是炒還是煮火鍋，都是優秀的！但是另外一珍拾貳沒想到竟然是藕，恕在下無知了。

藕喫起來比較薄脆，帶着微辣。而筍片相對就切的比較厚，口感偏軟，不是拾貳喜歡的脆筍呢，總體來說也是無功無過的一道菜。

3

6年了，很多人從臺江喫到鼓樓

這家薑母鴨開了有6年了，最早的店面是開在臺江區，現在搬來井大路。老闆說，在福州最早開始做薑母鴨的應該就是他們家了。

拾貳我也有向店裏的食客們打聽，很多人喫過都表示說味道很正，跟泉州地區老字號薑母鴨的味道都不相上下。

雖然現在福州大街小巷也開了很多家薑母鴨，但是半天堂還是保持着老樣子，熟悉的香味，街邊的砂鍋，不大的門店...在這種降溫又下雨的天氣裏，喫上一鍋熱乎乎的薑母鴨，不瞞你說，真溫暖。

店鋪信息

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半天堂薑母鴨

地址：鼓樓區井大路209號

營業時間：10:30-19:30

人均：42元